如果是死了的毛蚶是不宜繼續食用的。
因爲毛蚶這類的海產品一死，身體的裏的細菌就會很快開始繁殖分解，還會釋放毒素。而且其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，此外不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基對人體健康造成威脅。
選購的新鮮毛蚶也不能在家存放太久，要儘快烹調，不然可能會引起急性胃腸炎等疾病。
1、毛蚶不宜生吃，毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
2、毛蚶本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
3、毛蚶不宜與啤酒、紅葡萄酒同食，食用毛蚶飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
毛蚶拌菠菜
材料：菠菜250g、毛蚶500g、蒜適量、青芥辣適量、醋適量、壽司醬油適量、蠔油適量
1、蒜切成末備用;
2、碗中加入青芥辣，調入壽司醬油，醋和耗油，攪拌均勻備用;
3、買來的毛蚶洗乾淨後，放入沸水中煮至開口;
4、取出剝殼後，把肉肉裏面髒的東西去掉，再洗乾淨備用;
5、菠菜摘洗乾淨後，放入清水中浸泡十分鐘，去除殘餘的農藥;
6、鍋加水煮沸，下入菠菜焯熟過一遍涼水後，擠幹水份切成小段;
7、把菠菜，毛蚶和所有調料放入盆中，拌勻即可裝盤。
薑汁毛蚶
材料：毛蚶1500克、食鹽4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陳醋5克
1、毛蚶洗淨(可用牙刷仔細刷掉毛蚶身上的小絨毛上附着的泥污);
2、鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油;
3、鍋內添多水，燒開，下入毛蛤蜊大火煮;
4、見陸續有毛蚶開口，馬上關火，撈出;
5、把毛蚶去一半的殼，擺盤淋上調好的毛蚶即可。
