冬天是吃大閘蟹的季節，很多人都會選買大量螃蟹在家囤着，這很容易造成螃蟹死亡，那麼死了的螃蟹能不能吃呢？下面我們來看一看死蟹能吃嗎？
死蟹能吃嗎
死蟹不能吃。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。
活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
新鮮的螃蟹，也要經過高溫烹飪，高溫會有效阻止細菌的蔓延，更好的起到殺死細菌的作用。如果螃蟹買多了，一下吃不完，可把螃蟹放進冰箱保鮮，在7度以下，同時在螃蟹身上搭一條溼毛巾，這樣的螃蟹可以保存幾天。
不僅死螃蟹不能吃，半生熟的螃蟹也不能吃。
吃螃蟹的注意事項
1、螃蟹要洗乾淨
買回螃蟹後，先把它體外附着的泥土髒物洗刷乾淨，再放入淡鹽水中1-2小時，讓其把胃裏的髒物吐出來。期間換2次水。
2、不要吃死了的螃蟹
由於蟹肉裏含有較多的組氨酸，組氨酸可分解爲組胺，組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久，蟹體內的組胺會越多。
3、不要吃半生不熟的螃蟹
螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法，是不科學的。
4、不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位
螃蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質，因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應該剔除這些部位後再吃。
