廣東福建地區很多人都喜歡吃血蚶，而血蚶的做法也多樣，可水煮也可白灼，還有些人甚至直接選擇生吃。那麼，血蚶能生吃嗎?
血蚶能生吃嗎
能生吃，但一般不建議這樣食用。
血蚶肉質呈現紫褐色，打開后里面還有血，生吃汁液鮮美，味道還不錯，且這樣能更好的攝入其營養。不過因血蚶內含有很多細菌，生吃容易感染疾病，所以一般建議最好是煮熟透後再吃。
血蚶生吃會有什麼危險
血蚶喜歡生活在軟泥灘塗，這種超級溼潤的環境最容易滋生細菌，所以血蚶身體裏面可能寄生着成千上萬的細菌，如果生吃很容易因攝入的細菌而感染疾病，導致身體不適。因此不建議生吃，要是想吃更原味的血蚶，也應將血蚶先過水燙煮好後再吃。
血蚶生吃怎麼過水
1、先把血蚶刷洗乾淨，放到盆子裏面;
2、然後就把已經燒好的滾水倒進盆子當中，水一定要沒過血蚶，水倒完以後就趕緊把熱水倒出來;
3、第一遍一定要是100度的開水，然後再準備一壺90度以上的水，煮好以後關火稍微等一下;
4、然後把洗好的香菜放到血蚶上面，八九十度以上的水澆在盆子中，一定要沒過血蚶;
5、這樣一款好吃的開水燙血蚶就做好了，味道非常鮮美，還保留了原本的營養物質。
