天能吃甘蔗嗎？甘蔗是生活中常見的水果，味道甘甜，很多人喜愛吃甘蔗，那春天適合吃甘蔗嗎？下面我們就來具體看看吧。
春天能吃甘蔗嗎
春天能吃甘蔗，前提是要選擇健康的能吃的甘蔗。甘蔗一般在秋季上市，但很多超市裏整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時能吃到。不過，春季的甘蔗大多爲秋季的存貨，儲存了一個冬天後，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開後看到紅色絲狀物又以爲是正常現象，結果食用後導致甘蔗中毒，甘蔗中毒是指發黴後的甘蔗，會產生“三硝基丙酸”，人食用後會出現丙酸中毒。輕者嘔吐頭暈，重者呼吸衰竭。
春天黴變甘蔗識別及中毒症狀
黴變甘蔗特徵
外觀無光澤，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌，甘蔗硬度差，手按感覺發糠;甘蔗斷面呈淺黃色或棕褐色、灰黑色，結構疏鬆;聞之有酸餿黴味、酒糟味或嗆辣味。每年2-4月，正是甘蔗黴變的高發季節。
中毒症狀
黴變甘蔗中毒的潛伏期從10多分鐘至17小時，大多爲食後2至8小時。症狀表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肢體無力，伴有頭痛、頭暈、視物不清、複視或幻視。重者血尿、發熱、神智恍惚、陣發性抽搐、手呈雞爪狀、四肢僵直、牙關緊閉、意識喪失，嚴重者中樞神經系統損傷、呼吸衰竭死亡。
中毒預防
在發生中毒以後儘快洗胃、灌腸以排除毒物，並對症治療。預防措施包括：甘蔗必須成熟後收割，不成熟的甘蔗容易黴變;甘蔗應隨割隨賣，不要存放;甘蔗在貯存過程中應防止黴變，存放時間不要過長，並定期對甘蔗進行感官檢查，已黴變的甘蔗禁止出售;提高預防甘蔗黴變中毒的觀念，不買不吃黴變甘蔗。
春天如何挑選甘蔗
1、一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
2、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。
4、選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。
5、正常的甘蔗肉質是偏白色或是偏淡黃色的，甘蔗的肉質出現紅色、褐色、黑斑等異常色澤，則可能是黴變了，含有害物質，這樣的甘蔗不要購買。
春天吃甘蔗的搭配
1、甘蔗+白蘿蔔+百合
一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。
2、甘蔗+牛肉
用甘蔗汁與牛肉製成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。
3、甘蔗+山藥
咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟後食用，對身體非常有好處。
