要數廣式金牌面店，非鮮蝦雲吞麪莫屬。鮮蝦雲吞麪食廣東人最受歡迎的小吃之一，餡料十足，味道甜美，快來看看小編的介紹吧。
廣式鮮蝦雲吞麪的做法
主料：方便麪2塊、餛飩皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、荸薺2個、雞蛋1個
配料：高湯300毫升、韭黃10克、生菜2片
調料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、大紅浙醋1大勺
1.蝦仁洗淨、去蝦腸、切小粒，荸薺去皮、放入保鮮袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎
2.將豬肉碎、蝦仁和荸薺碎一起放入容器中，打入一個雞蛋
3.放入適量生抽，再放入鹽、白糖、雞粉和料酒
4.再加入生粉和少許香油
5.用筷子順着同一個方向攪拌均勻
6.取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央
7.沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮
8.再用虎口擠壓麪皮，呈魚尾樣式
9.全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開
10.鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了
11.再次將水燒開，放入面煮熟
12.在小碗中倒入浙醋，做爲蘸料
13.煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜
14.上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可
