有些人看到梅乾菜上長了小白點，想問，這樣是不是發黴了，不能吃了？
梅乾菜上面的白點是發黴嗎
梅乾菜上有白點是發黴了。
好的梅乾菜可以是黑色、黃色、暗綠色、褐色的，若是上面長了白點，就說明是發黴了，這樣的梅乾菜已經變質，不可以再食用，否則會引起腸胃不適，影響身體健康。
梅乾菜怎麼保存不黴
1、密封罐保存
把梅乾菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。
2、塑料袋封存
梅乾菜含鹽量比較多，且都曬乾了，水分含量低，是可以在常溫條件下存放的，但存放要注意一點要用袋子封存好，這樣會防止空氣進入，避免梅乾菜受潮生蟲發黴了。
3、冷藏保存
將梅乾菜用袋子裝起來再放進冰箱冷藏保存，不僅可以保持梅乾菜的色澤，更是可以延長存放時間。
梅乾菜怎麼挑選
1、看顏色
好的梅乾菜應該是色澤均勻自然，呈黃黑色，有光澤。如果看到梅乾菜顏色暗淡不均勻，沒有光澤，甚至可以看到黴變的跡象，不要購買。
2、看外形
優質的梅乾菜乾淨整齊，長短均勻，無菜根，無硬莖也無碎屑。
3、聞氣味
正常的梅乾菜有濃郁的梅乾菜香氣，香味純正。發黴變質的梅乾菜能聞到黴變味，有其它異味的梅乾菜也不要購買。
4、用手握
優質梅乾菜用手握住放手後立即鬆軟，說明乾燥度比較好。握住鬆開手成團狀不鬆散的梅乾菜可能是受潮梅乾菜，產品質量差，不宜購買。
