荸薺粉是用生荸薺加工而成的一種白色的粉末狀物質，它常用來製作成各樣各樣的糕點。下面一起來詳細瞭解下荸薺粉的功效與作用及食用方法吧。
清熱降火
荸薺粉是由荸薺製成，保留了荸薺的屬性，也是一種性質寒涼的食材，食用後很好的清熱降火作用，適合上火內熱的人羣食用。
提高免疫力
荸薺粉中含有植物蛋白質、澱粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自身免疫力，同時還可補充能量，緩解疲勞、飢餓等不適。
清肺化痰
荸薺粉含有豐富的粘液質，這些物質被人體吸收後有生津潤肺化痰作用，也能加快身體內痰液排出，它能讓人類出現的咳嗽和呼吸急促等症儘快好轉。
利尿排毒
荸薺粉還具有特別明顯的利尿作用，能提高人類腎功能，並能加快人體內尿液生成和排出，能讓人體內的多餘水分隨尿液排出體外。
荸薺粉的食用方法
1、馬蹄糕
荸薺粉可用來做馬蹄糕，這是廣東，福建一帶較爲著名的甜品小吃。
做法：準備洗淨去皮後的荸薺數個，250克荸薺粉，冰糖適量。先用開水將冰糖煮至融化，再倒入切好的荸薺，另取適量水倒入荸薺粉，攪拌至無顆粒。將一半荸薺漿緩慢倒入糖水並攪拌，熄火後再倒入另一半漿攪拌，轉移至已塗油的盤子，大火蒸20分鐘成型，放涼切塊即可食用。
2、馬蹄爽
先準備好洗淨去皮的荸薺，切成碎塊，250克荸薺粉，冰糖適量。同馬蹄糕做法一般，先製作好荸薺生漿與荸薺糖水，糖水燒開後改小火，將荸薺生漿緩慢倒入糖水中並攪拌，熄火後繼續攪拌至糖水呈透明即可。冷藏後的風味更加清甜。
3、馬蹄糊
馬蹄糊則與馬蹄爽更爲相似，只需將荸薺粉開成生漿，加入適量白糖攪拌，再用煮好的沸水沖泡即成爲馬蹄糊，均有清熱解毒，潤肺利尿的功效。
