杏鮑菇爆雞丁的做法準備食材:
雞胸肉一塊
杏鮑菇1根
海鮮菇50克
蔥姜適量
鹽1/4小勺
蠔油1大勺
糖少許
料酒1小勺
澱粉1大勺
1、杏鮑菇、海鮮菇洗淨後切小丁
2、雞胸肉切小丁後加入蔥姜、料酒、澱粉、鹽抓勻後醃製15分鐘
3、適量清水燒開,放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水後撈出
4、適量的油熱至6成熱,油微微冒青煙時,倒入雞丁過油炸一下撈出
5、鍋內留少量底油,調入蠔油炒勻
6、倒入雞丁,翻炒至雞丁裹上醬色
7、將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內,調入少量的糖,充分翻炒勻,撒上蔥花即可
烹飪小竅門:1、雞丁過油前醃製時鹽的量不可少, 如果炒雞丁的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因爲雞肉的外殼已經被炸幹, 質地比較緊密, 鹽只能附着在雞肉的
表面, 影響味道。
2、蠔油本身帶有鹹味,加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
杏鮑菇的營養價值及功效:
1、杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”,多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。
2、杏鮑菇內含鐵質豐富,可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病。
懷孕後,孕婦對鐵元素的需求量明顯增加,需要多吃一些富含鐵物質的食物。
3、孕婦容易
發生便祕,而杏鮑菇不僅含蛋白質豐富,而且還含有較多的膳食粗纖維,可以增強腸胃蠕動,緩解孕婦便祕的症狀。
4、可以幫助孕婦健脾開胃。懷孕後,有些孕媽媽會變得
食慾不振,而杏鮑菇味道鮮美,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開胃的作用,對於食慾不振的孕媽媽來說,是不可多得的開胃食品。
5、杏鮑菇營養豐富、但熱量非常低。孕媽媽不用擔心吃得太多,導致身體變得臃腫。