能吃。
亞麻籽油有苦味是正常的，能繼續食用。因爲亞麻籽油是純物理低溫壓榨而成，最大程度的保留了亞麻籽的營養成分和味道，所以純正的亞麻籽油味道中微帶苦澀味和一點點青草味。
另外，亞麻籽油存放的地方不當，比如受到陽光照射後，就會被氧化也可能出現變質發苦的情況，而變質的亞麻籽油不宜再食用。
由上可知，亞麻籽油保存不好容易變質。下面一起來了解下亞麻籽油的保存方法吧。
1、冷榨亞麻籽油開瓶後，最好在45-60天之內吃完，因爲a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的。同時每次用過後都要將瓶蓋擰緊，減少空氣氧化。
2、最好選擇小包裝的亞麻籽油，如果是大包裝的打開後食用時間比較長，容易氧化，不飽和脂肪酸會慢慢變成飽和脂肪酸。
3、亞麻籽油在保存時，要選擇避光、低溫(最好是5度恆溫的地方，避免氧化。
4、亞麻籽油如果出現混濁、沉澱或有“哈喇味”的情況則代表已經變質，不宜再繼續食用。
低溫烹飪
亞麻籽油不能用於高溫烹飪，可在燒菜時冷鍋冷油、常溫烹飪，單獨使用或與日常食用油調和烹飪，更健康也更美味。
靚湯調味
煮好的湯，或是煮熟的粥，可以滴幾滴亞麻籽油調味，調鮮，調香。
巧拌涼菜
夏季是吃涼菜的主打季，可以用亞麻籽油調涼菜，也可以用來抖麪條，抖粉條吃，更美味，更鮮香。
烘焙糕點
選用亞麻籽油烘焙糕點更清香宜人，也可和食用油或是奶油添加在一起做烘焙糕點。
