一篇發表在最新出版的《柳葉刀》醫學雜誌的研究發現，孕婦喝有機牛奶可能會有損害胎兒大腦發育的風險。因爲有機奶中含碘量較少，而碘在牛奶、酸奶及油性魚類等食物中含量較多。衆所周知，孕期缺碘將影響胎兒智力發育。
研究人員稱，碘礦物質攝取不足的孕婦生下的孩子，在8-9歲的時候，有60%的可能在智商分數和閱讀能力方面比正常孩子表現更差。這一結果將會影響他們在普通中等教育證書考試中的成績和水平，因爲他們不能完全發揮出自己的潛能。
該研究首次觀察了孕婦輕微及中度缺碘現象。碘是胎兒的智力發育時必不可少的元素之一，這種物質有助於甲狀腺產生激素，從而直接影響胎兒發育。嚴重缺碘將導致先天性碘缺乏症候羣，醫學術語中又叫呆小症。
雖然牛奶和奶製品都富含碘，在飲食攝入量中供應超過40%的碘，但科學家擔心，許多孕婦都在追求低脂肪飲食，即使脫脂牛奶的碘含量和全脂牛奶是一樣的。
薩里和布裏斯托爾大學的研究人員從1040名女性的尿液樣本中測量了碘含量，並對此進行評估。三分之二的孕婦被發現缺碘，與那些攝入碘量符合國際標準的孕婦相比，她們的孩子在語文智商、讀數精度、閱讀測驗等方面的得分明顯要差很多。總的來說，缺碘孕婦生下的孩子，在測試中得較低分數的風險要高60%。研究的創始人Jean Golding教授說，這種不足將貫穿孩子的整個教育階段。那些無法完全實現的潛力可能導致較低的考試成績。
領導了這一項目的Margaret Rayman教授說，女人需要增加碘攝入量。“我們的研究結果清楚地表明在懷孕初期充分攝入碘含量的重要性，它強調即使是在一個輕度缺碘的國家，缺碘也會對嬰兒的發育造成風險。”她說。
這項研究的合作者Sarah Bath博士也表示，那些計劃懷孕和哺乳的母親應該確保她們的飲食中碘含量正常。儘管在其他許多國家的鹽中都含有碘，但在英國通常在食用鹽中不添加碘。
不過，她警告不要服用海帶營養補充劑，因爲補充劑中可能會含有過量的碘，過量的碘也是有害的。
碘的重要性
孕期良好的營養狀況是胎兒生長髮育的必要條件，中國營養學會建議孕期婦女除平衡膳食外，還要注意葉酸、碘、鐵、鈣的攝入。碘是人體必需的微量元素，孕前和孕期缺碘可致甲狀腺素合成減少，甲狀腺功能減退，新生兒可出現智力低下，即使是輕度缺乏也可損害認知能力。
碘在體內的生理功能是通過甲狀腺激素完成的，參與能量代謝，促進物質分解，增加耗氧量，產生能量，維持基本生命活動；並對垂體支持作用，促進體格發育，而神經系統的發育也依賴於甲狀腺激素的存在。機體因缺碘導致一些列障礙統稱爲碘缺乏病。在胎兒期、新生兒期、兒童和青春期與成人期，都會有不同症狀表現，如克汀病、新生兒甲狀腺腫、智力發育障礙和成人甲狀腺腫大。
孕婦和哺乳期的女性一天大約需要250毫克碘。牛奶、酸奶和魚是碘的最好來源。所以，孕婦一週需要進食兩份魚，一天喝三份乳品。
不過，有機牛奶含碘量比非有機牛奶少。建議孕婦每日吃含有140毫克的碘補品。
缺碘的孕婦可以多喝牛奶。牛奶含有多種微量元素，如鐵、銅、鋅、硒、碘、錳等，其中碘和鋅含量相對較多。牛奶中碘含量變動較大，沿海地區奶牛生產的奶比內陸地區碘含量較多，主要取決於飼料的營養成分。全脂奶正常含碘量爲40-90？g/kg，按照中國營養學會制定中國居民膳食指南的奶類攝入建議量爲300g計算，每日可攝入12-36？g的碘，能夠達到中國居民膳食營養素參考攝入量（RNIs）的8-24%，很難滿足人體的生理需要，因此有必要攝入海產品補充碘的需要量。
