產婦月子食譜推薦：當歸鯽魚湯

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當歸鯽魚湯的做法

準備食材：
鯽魚(1條)
當歸(1支)
枸杞(2湯匙)

黃芪(10片)
姜(5片)






1、鯽魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃製15分鐘

2、當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗淨瀝乾水

3、將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘

4、往魚腹塞入少許薑絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘

5、加少量鹽調味，便可出鍋

烹飪小竅門：

1.在熬鯽魚湯時，可以先用油煎一下，再用開水小火慢熬，魚肉中的嘌呤就會逐漸溶解到湯裏，整個湯呈現出乳白色，味道更鮮美，煎魚時，先要在魚身上抹一些幹澱粉，這樣既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。

2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

營養小貼士：

當歸性溫，能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量，增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調節子宮平滑肌。

鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。