產後催奶食譜推薦：芙蓉鯽魚

芙蓉鯽魚的做法

主料：鯽魚2條，雞蛋2個

輔料：芝麻油，鹽，紹酒，蔥，姜，胡椒粉，雞精，紅椒，香菜

1.鯽魚去髒去鱗洗淨將頭尾斜切下來。

2.將切好的魚重新在盤中擺好，加入蔥姜，紹酒。

3.蒸鍋中水燒上氣，放入盤，大火蒸十分鐘。

4.蒸好的魚關火後略燜，然後開蓋放至溫熱。

5.將蔥姜拔掉不用，將魚的頭尾不動，魚身部位取出，摘淨刺，取出魚肉備用，

6.將蒸魚的盤中的魚湯，少許雞精，鹽，胡椒粉、水放在蛋清中打勻。

7.再加入剔好的魚肉。

8.將魚肉蛋清的一半倒入小湯碗中，繼續大火入蒸鍋蒸制。

9.蒸到大半部分凝固取出，擺上魚頭和魚尾。

10.再倒入剩下的另一半魚肉蛋清接着蒸熟。

11.將蒸好的魚取出，表層撒點香菜葉各紅椒圈做點綴。

12.再淋入少許芝麻油調香。

烹飪小竅門：

1.鯽魚不可久蒸，以10分鐘爲度，蒸的時間過長，肉死刺軟，不易分離，鮮味盡失。

2.鯽魚一定要處理乾淨，魚腮，腹中的黑膜都要去除。

營養小貼士：

芙蓉鯽魚是一種常見的魚類，肉質細嫩，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。芙蓉鯽魚藥用價值比較高，其性平味甘，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

芙蓉鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用，尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效；芙蓉鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成，對於肥胖者或者正在減肥塑身的女性來說是個不錯的選擇；

芙蓉鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成；芙蓉鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；芙蓉鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。