花菇火腿蒸雞的做法準備食材:嫩雞半隻
花菇6朵
火腿1塊
生薑
大蒜
蔥適量
鹽
料酒
生粉
雞粉
色拉油
1、花菇先用溫水泡發
2、雞肉剁成小塊,火腿切厚片
3、生薑大蒜切片,蔥切段
4、雞塊加入一點點鹽抓勻,噴入少許料酒和半湯匙生粉抓勻,放入略拍扁的生薑大蒜蔥段一起抓勻醃製10分鐘
5、將花菇均勻的鋪在雞肉裏,淋上2湯匙的色拉油
6、蒸20分鐘左右至熟取出,揀去蔥薑蒜片,將蒸雞的汁水倒入碗裏,調入少許雞粉再均勻淋回雞塊上,撒少許蔥花即可
烹飪小竅門:1、加入蔥薑蒜片一起醃製和蒸制會使雞肉更好的去腥氣,增香味。
2、雞肉加入生粉醃製,可以裹住水份,使蒸好的雞肉更滑嫩。
3、加入色拉油可以使蒸雞的口感油潤不幹柴。
4、最後將汁倒出加雞精調味可使味道更鮮美均勻。
營養小貼士:花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等,具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低
血壓、減少
膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治
佝僂病等功效。
火腿肉性溫,味甘鹹;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。