產婦月子食譜推薦：鴨肝香芹粥

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鴨肝香芹粥的做法

準備食材：
白米
香芹
鹽水鴨肝

食用油2茶匙
食鹽2克
香蔥少許





>1.白米洗過，然後用食用油、食鹽浸泡兩小時；

2.將白米與鴨肝、清水同煮至粥熟稠；

3.然後將香芹切成小段，投入粥中，攪拌均勻，蓋鍋蓋，關火；

4.用鍋粥的餘溫將香芹的味道焗出。然後出鍋時撒上熟芝麻食用。由於香芹的味道很重，可不放香蔥。

鴨肝選購小竅門：

新鮮的鴨肝呈褐色或紫色，表面細膩且富有光澤，物麻點，用手觸摸鴨肝，感覺富有彈性，無硬塊、水腫、膿腫等現象；不新鮮的鴨肝顏色暗淡無光澤，肝面萎縮並起皺。忌選擇破損、不新鮮鴨肝。

營養小貼士：

鴨肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，使得鴨肝成爲補血養生的最佳食物；鴨肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質；芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。