西蘭花雞肉餅，含有豐富的微量元素，食物變成歲末，方便寶寶吃，也方面營養的吸收，做法簡單，剛出鍋的那一刻，味道是棒棒的。
西蘭花雞肉餅，選用了富含蛋白質，且含有血紅素鐵和鋅的雞腿肉；搭配了幾乎能滿足人體所需全部營養且又富含DHA的雞蛋，還有富含維生素A和維生素C的西蘭花和甜椒，還有富含各種礦物質和微量元素的口蘑，這道小餅看似平凡，實際上是名符其實的超級營養能量包，幾乎包括了寶寶生長需求的全部營養，尤其是補鐵補鋅又補腦。
而我們平時常見的白麪饅頭，只富含碳水化合物，營養密度低，當然無法跟這道西蘭花雞肉餅相比。
因爲孩子的胃容量小，想要寶寶長得好，平時就要多吃這種營養密度高的食物，以一頂十，那纔是真正的高營養！
西蘭花雞肉餅
營養解說
①高蛋白：雞肉和雞蛋都富含優質蛋白質，吸收率高；
②補鐵+補鋅：雞肉含有血紅素鐵和鋅，雖然量少，但吸收率較高；口蘑的鐵和鋅吸收率低，但它含量較高；
③補維生素A：西蘭花、甜椒和雞肉都富含維生素A，能促進寶寶生長髮育；
④益智健腦：雞蛋富含卵磷脂，且我優選的是富含DHA營養強化的雞蛋，所以同時還能給寶寶補充DHA，促進寶寶大腦發育，益智健腦；
⑤營養互補：西蘭花和甜椒富含維生素C，能促進鐵和鋅的吸收率，提高整個食譜的營養價值；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煎
食用搭配：作爲營養早餐的主食，或營養點心，手指食物吃；
食材建議：推薦富含DAH的雞蛋，以及新鮮的雞腿肉；；
儲存方式：建議新鮮食用；
注意事項：①1歲以下的寶寶建議不放鹽，1歲以上建議不放或少放鹽；對本文食材過敏者，慎食；
食材參考量
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
製作步驟
1、將雞肉去掉皮和肉筋，切成小塊；PS ：優先推薦雞腿肉或雞胸肉，雞腿的含鐵量高一些，但要記得去掉骨頭和肉筋還有雞皮；
2、用料理機將雞肉打成肉泥；
3、擠幾滴新鮮的檸檬汁在雞肉泥中醃製小會，以便祛腥；PS：如果沒有檸檬汁，可以用薑絲和蔥段泡的蔥姜水來代替祛腥；
4、將口蘑、甜椒和西蘭花用水清洗乾淨，再用流水沖洗30秒；
5、燒開水，將口蘑、甜椒和西蘭花放入沸水中焯水30秒再撈起；PS：高溫焯水能祛植酸和殘留農藥；
6、將焯好的口蘑切成小碎丁；PS：切碎便於寶寶咀嚼；
7、將甜椒切成小碎丁；
8、將焯好的西蘭花切碎；
9、將醃好的雞肉泥，切好的口蘑、甜椒和西蘭花，還有紅薯澱粉和雞蛋一起倒入料理碗；PS：1歲以下建議不放鹽；1歲以上建議不放鹽或少放；如果有蝦皮粉或香菇粉可以灑一點，提鮮效果更佳；
10、用筷子順時針不停攪拌至麪糊呈粘稠狀；
12、開中火熱鍋，再用油刷在不粘鍋裏刷一層薄薄的食用油；PS：儘量用不粘鍋，比較好成形，也不易糊鍋；
13、用勺子將麪糊輕輕倒入不粘鍋，再用勺子稍微壓成小圓形，最後調成小火，慢慢將麪糊煎至一面成凝固狀；PS：我一般是同時放幾個麪糊一起煎，再一起翻面，速度比較快；但記得一定要用小火煎餅，不然容易焦；
14、將煎至凝固的麪餅翻一面，繼續用小火煎至熟透；PS：記得用小火喲~
15、香軟清甜的西蘭花雞肉餅煎好了，準備開吃吧！PS：可以蘸點自制番茄醬一起吃，絕對是美味升級~寶寶們會特別喜歡！
西蘭花雞肉餅
