西蘭花是礦物質最全面的蔬菜，而且含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素，有利於幫助提高寶寶的免疫力，而且多吃深綠色的蔬菜對寶寶的健康也很有好處的。今天，小心肝就來推薦給媽媽們一道用西蘭花做的早餐餅——西蘭花雞蛋餅，再配上一碗雜糧粥，讓寶寶一天都能量滿滿。
小貼士
如何挑選西蘭花：
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作爲選擇目標。
“吃幼齒，補身體”可作爲選購西蘭花的評判標準之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。
具體挑選時還要要注意以下幾點：
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
５、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
