昨天炒了一盤芹菜，葉子很嫩，不捨得扔掉，正好和早上打豆漿過濾出來的豆腐渣， 兩樣一起，可以做餅，前幾天也這樣做過一次，娃表示很愛吃，今天繼續做起，媽媽讓食材變廢爲寶~ 很多家庭都扔掉的食材，搭配起來既美味，又補鈣 ；
【原料】
芹菜葉60g、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、豆渣（打豆漿過濾後的豆腐渣）適量，麪粉60g、牛奶100ml、蝦皮、鹽、五香粉適量；
【做法】
1. 芹菜葉洗淨用開水燙一下後撈出；
看着很多的芹菜葉，一焯水就沒多少了~
2. 將燙好的芹菜葉放涼後切碎，將胡蘿蔔切碎；
3. 將豆渣中倒入麪粉，雞蛋、牛奶、攪勻；
4. 將切好的芹菜葉碎、胡蘿蔔末、蝦皮倒入麪糊中，攪勻；
5. 再加入適量的鹽、五香粉調味，攪勻；
6. 電餅鐺或平底鍋預熱，塗薄薄一層油，緩慢均勻倒入麪糊攤成圓形的麪餅；
7. 待成型後翻面；兩面都煎制金黃煎熟即可；
8. 放涼後切片裝盤即可；
9. 配上粥和配餐就是一頓可口的鮮味早餐；
【製作技巧】
1. 塗薄薄一層油如何塗：就是倒少量油，然後用刷子或木鏟塗均勻開來；
2. 用電餅鐺用共需大概4、5分鐘的時間做好一張；平底鍋大概7、8分鐘左右；
3. 蝦皮可以根據寶寶的月齡，如果寶寶比較小，也可以切碎；且保證寶貝對蝦皮不過敏；
4. 蝦皮放的多的話，可以不用放鹽；五香粉也是可選擇不放。
5. 也可以根據個人喜好，攤成一個個小圓餅；
【適宜人羣】
一歲以上對蝦皮不過敏的寶寶；
【推薦理由】
這款菜餅是用很多人擇芹菜時都會視爲下腳料丟棄的芹菜葉做成的；不僅保留了芹菜葉中的維生素、礦物質等營養素，而且由於牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、豆腐渣的加入，使其營養價值更高，芹菜葉本身會有一點特殊的味道，豆渣本身會有一點豆腥味，不過因爲加入了胡蘿蔔、蝦皮和牛奶，完全吃不出特殊味道，很多孩子不愛吃葉菜，都可以用這種方法做小煎餅，同時加了牛奶，營養更上一層樓；這款美食也是補鈣的好來源，同時富含優質蛋白，對促進生長發育也有幫助。
