一日之計在於晨，早餐是一天中最重要的一頓飯。兒童的早餐行爲不僅影響全天能量和營養素的攝入，而且對他們的認知能力和學習成績也有影響。長期不吃早餐還會影響營養狀況和生長髮育。
今天給爸爸媽媽們推薦一道營養早餐，方便好吃又營養，爸爸媽媽們可以嘗試做給寶寶吃。
胡蘿蔔雞蛋餅
食材：
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；其膳食纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用；
胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；維生素A還是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，可促進兒童的生長髮育；
雞蛋
雞蛋富含優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質。雞蛋還富礦物質， 蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。另外富含維生素A、B2、B6、D、E及生物素 ，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
麪粉
小蔥
配料：
生抽；料酒；植物油；鹽。
做法步驟：
1、把小蔥切碎，胡蘿蔔用擦刀擦碎；
2、熱鍋放油，放胡蘿蔔碎，大火翻炒一分鐘後盛出;
3、把兩個雞蛋打在麪粉裏，小蔥、胡蘿蔔碎也放進麪粉裏；
4、將一勺鹽、一勺生抽、一勺料酒分別倒入麪粉中。再盛一碗清水慢慢倒進混合物裏，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，（不要劃圈攪拌，那樣會結麪疙瘩）；
5、在煎鍋中刷一層油，油熱後舀一勺麪糊轉圈方式倒入鍋中；
6、煎至餅一面凝固，可以翻面繼續煎到兩面金黃就可以了。之後，就可以按照寶寶喜歡的形狀切開就好。
怎麼樣，是不是很簡單？快快學起來吧！
