一日之計在於晨,早餐是一天中最重要的一頓飯。兒童的早餐行爲不僅影響全天能量和營養素的攝入,而且對他們的認知能力和學習成績也有影響。長期不吃早餐還會影響營養狀況和生長髮育。
今天給爸爸媽媽們推薦一道營養早餐,方便好吃又營養,爸爸媽媽們可以嘗試做給寶寶吃。
胡蘿蔔雞蛋餅
食材:
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;其膳食纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用;
胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;維生素A還是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,可促進兒童的生長髮育;
雞蛋
雞蛋富含優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質。雞蛋還富礦物質, 蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。另外富含維生素A、B2、B6、D、E及生物素 ,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
麪粉
小蔥
配料:
生抽;料酒;植物油;鹽。
做法步驟:
1、把小蔥切碎,胡蘿蔔用擦刀擦碎;
2、熱鍋放油,放胡蘿蔔碎,大火翻炒一分鐘後盛出;
3、把兩個雞蛋打在麪粉裏,小蔥、胡蘿蔔碎也放進麪粉裏;
4、將一勺鹽、一勺生抽、一勺料酒分別倒入麪粉中。再盛一碗清水慢慢倒進混合物裏,邊倒邊以上下翻的方式攪拌,(不要劃圈攪拌,那樣會結麪疙瘩);
5、在煎鍋中刷一層油,油熱後舀一勺麪糊轉圈方式倒入鍋中;
6、煎至餅一面凝固,可以翻面繼續煎到兩面金黃就可以了。之後,就可以按照寶寶喜歡的形狀切開就好。
怎麼樣,是不是很簡單?快快學起來吧!