寶寶吃西蘭花,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力以及增強免疫力,從而能有效預防感冒和壞血病的發生。一般在寶寶添加了輔食一兩個月以後就可以把西蘭花壓成泥狀餵食,不過要注意寶寶是否適應並能消化西蘭花泥。
幼兒吃西蘭花的健康益處
1、可以預防便祕
西蘭花和其他蔬菜一樣,含有豐富的纖維,可以幫助腸胃蠕動,防止幼兒便祕。此外,它還能幫助消化,防止腸胃問題。
2、可以預防癌症西蘭花最有名的就是它的抗癌特性。它可以減少腫瘤的蛋白質水平,不僅可以幫助治療癌症,還可以幫助預防多種癌症。
3、幫助強化骨骼西蘭花含有豐富的鈣、鎂、鋅、磷,可以提供人體所需要的營養素,幫助強化骨骼和生長,預防幼兒發生骨骼問題。
4、可以預防貧血西蘭花含有豐富的鐵和葉酸,可以幫助預防缺鐵性貧血。此外,它也能幫助女性調節荷爾蒙,降低經前綜合症,減少生理期的不適。
5、減少炎症過敏西蘭花具有抗炎的特性,可以幫助減少炎症和過敏的症狀。這都是西蘭花中ω-3脂肪酸和山萘酚的功勞。因此,常吃西蘭花可以防止感染。
6、可提高免疫力西蘭花含有非常豐富的維生素和礦物質,象是硒、鋅、銅、磷、維生素C、β-胡蘿蔔素,如果經常食用,有助於提高幼兒的免疫力。
媽媽們準備好原材料
10道西蘭花輔食
學起來學起來
ready?go~
媽媽們準備好原材料
10道西蘭花輔食
學起來學起來
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1、西蘭花汁適合:6個月以上寶寶
準備食材:綠花椰菜5朵、水1杯
步驟1:將花椰菜洗乾淨。
步驟2:用水滾煮熟。
步驟3:用攪拌機攪拌成泥。
步驟4:過濾。
步驟5:取其湯汁,即可。
營養點評:西蘭花的含水量高達90%以上,而熱量較低;既可以填飽肚子,而又不會使人發胖。推薦食用月齡:4個月或以上寶寶。
2、花菜奶香土豆泥適合:4~6個月寶寶
準備食材:土豆3片、西蘭花2朵、配方奶粉適量
步驟1:西蘭花洗淨掰成兩小塊。
步驟2:西蘭花焯水後煮至剛剛軟爛,不要擠水。
步驟3:西蘭花趁熱放入攪拌機攪拌成糊狀。
步驟4:土豆洗淨、去皮、切片,土豆片上鍋蒸12分鐘左右。
步驟5:然後把煮熟的土豆放進攪拌機攪拌成糊狀。
步驟6:配方奶粉加幾滴溫開水稀釋,倒入過濾好的菜泥裏攪拌均勻即可。然後把攪勻的土豆泥放在過濾網上,用研磨棒在過濾網上繼續研磨過濾,然後用道具擠到西蘭花泥上。
象媽點評:多吃西蘭花不但有利於人的生長髮育,還能能提高人體免疫功能。推薦食用月齡:7個月或以上寶寶,但需分別嘗試菜花和土豆兩種食材,且無不適反應。
3、西蘭花土豆泥適合:4~6個月寶寶
準備食材:土豆20克、西蘭花10克
步驟1:土豆去皮切成片入沸水鍋中蒸熟、蒸透。
步驟2:西蘭花洗淨,取嫩的骨朵入沸水焯一下。
步驟3:撈出剁碎。
步驟4:將蒸好的土豆碾成泥。
步驟5:土豆與西蘭花攪勻,捏成球狀即可上盤。
象媽點評:土豆含有豐富的澱粉及糖類,其所含的粗纖維,可促進腸胃蠕動,有通便和防治嬰兒便祕的功效。西蘭花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等。推薦食用月齡:7個月或以上寶寶,但需分別嘗試菜花和土豆兩種食材,且無不適反應。
4、小青蛙西蘭花泥適合:4~6個月寶寶
準備食材:西蘭花200克、熟鵪鶉蛋4個、香油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、海苔適量
步驟1:將鵪鶉蛋去殼備用。將西蘭花摘小朵用淡鹽水浸泡片刻用清水衝淨,然後下鍋煮熟。
步驟2:撈出瀝乾水分後將西蘭花攪拌成泥,加入適量香油拌勻。找一半圓容器填滿西蘭花泥。
步驟3:取幾個鵪鶉蛋切掉一半,將兩個鵪鶉蛋放在西蘭花泥上面做眼睛。
步驟4:海苔剪出眼睛和嘴巴放在合適位置。
步驟5:把胡蘿蔔切幾個圓形做腮紅。
象媽點評:鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉蛋含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養,健腦益智。推薦食用月齡:12個月或以上寶寶。
5、西蘭花糙米糊適合:4~6個月寶寶
【材料】
糙米飯15克、西蘭花20克、蔬菜高湯150毫升
【做法】
1.取用糙米飯加入蔬菜高湯,拌勻。
2.將西蘭花洗淨,汆燙至熟。
3.將做法1和2的備料混合,以果汁機或攪拌棒打碎即可。
【營養師小叮嚀】
1.蔬菜高湯可用來做副食品的湯底,建議利用冰箱裏現有的蔬菜,如蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯和南瓜等來製作。煮過的蔬菜不要丟棄,可做爲寶寶的副食品。
2.糙米含豐富的B族維生素,對於活動量日增的寶寶來說很有幫助。剛開始接觸副食品的寶寶,有時會便祕,而糙米豐富的纖維素可幫助改善及預防便祕。
6、西蘭花馬鈴薯丸中期輔食 7~9個月
【材料】
西蘭花10克、胡蘿蔔5克、馬鈴薯45克、牛奶(或母奶)3大匙
【做法】
1.馬鈴薯洗淨切成小塊,蒸熟或煮軟。
2.用攪拌棒或研磨器,將熟馬鈴薯塊打碎或磨成泥,再加入牛奶(或母奶)攪拌均勻,取適量搓成丸狀,備用。
3.西蘭花和胡蘿蔔洗淨,放入滾水汆燙至熟透後,以攪拌棒或研磨器磨碎,備用。
4.將做法2的馬鈴薯丸,裹上做法3的西蘭花碎和胡蘿蔔碎,即可完成。
【營養師小叮嚀】
1.馬鈴薯含豐富蛋白質,對於不想讓寶寶食用肉類的媽媽來說,是個很不錯的選擇。要注意的是,挑選馬鈴薯時,不要買到已發芽或有芽眼的馬鈴薯,以免寶寶中毒。
2.馬鈴薯泥除可搓成圓球狀或長條狀外,也可捏成各種造型,以增添寶寶進食的樂趣。
7、意大利濃湯麪中期輔食 7~9個月
【材料】
意大利麪20克、西蘭花20克、胡蘿蔔10克
【做法】
1.意大利麪放入滾水中,以中小火煮至完全熟透後撈出,再用乾淨的食物剪刀剪碎。
2.西蘭花洗淨,放入滾水汆燙至熟透,用攪拌棒或研磨器磨碎。
3.胡蘿蔔洗淨去皮,蒸熟或煮熟後,用攪拌棒或研磨器磨成泥狀。
4.所有備料放入鍋中,以小火熬煮熟,即可完成。
【營養師小叮嚀】
1.胡蘿蔔含豐富的β-胡蘿蔔素,除了可以幫助寶寶視力發展外,更能夠增強寶寶的免疫力。
2.若寶寶對麥類過敏,也可採用粥的做法呈現此道料理。
8、西蘭花煎蛋卷後期輔食 10~12個月
【材料】
西蘭花10克、胡蘿蔔5克、雞蛋1粒、雞胸肉10克
【做法】
1.西蘭花洗淨切碎,胡蘿蔔洗淨去皮切碎。
2.雞胸肉洗淨,以滾水汆燙熟,切碎。
3.將上述所有備料放入碗中,和蛋液一起拌勻。
4.熱油鍋,把做法3的備料倒入,以小火煎至半熟。
5.慢慢捲起,續煎至全熟即可。
【營養師小叮嚀】
1.有過敏體質的寶寶,建議1歲以前暫且不要食用蛋白,可只取用蛋黃的部分來料理。
2.雞胸肉不要燙得過熟或過久,以免肉質變柴,導致口感不佳。
9、西蘭花豆腐湯結束期輔食 10~12個月
【材料】
西蘭花10克、豆腐10克、蘿蔔10克、柴魚高湯240毫升
【做法】
1.西蘭花洗淨切碎;蘿蔔去皮,與豆腐均洗淨切小塊。
2.將高湯倒入鍋中,以中火煮開,加入蘿蔔煮至熟軟。
3.最後加入西蘭花碎和豆腐塊,續煮1分鐘,即可完成。
【營養師小叮嚀】
1.蘿蔔營養價值高,水分含量高,低鈉又富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸。
2.可添加米飯、面或冬粉共煮,即成爲寶寶營養豐富的一餐。
3.已煮軟的西蘭花和蘿蔔,寶寶可練習用上下齶壓碎,對寶寶將來的口語發展很有幫助。
10、三色丼結束期輔食 1歲以上
【材料】
西蘭花10克、雞蛋1粒、豬絞肉10克、砂糖少許
【做法】
1.將雞蛋打入鍋中,開小火,不停攪拌至完全煮熟成炒蛋;冷卻後,弄碎備用。
2.西蘭花汆燙後切碎,加入適量高湯,混合均勻。
3.把砂糖、醬油及高湯加入豬絞肉內,入鍋拌炒至全熟。
4.在碗中盛入軟飯,把做法2的西蘭花、炒蛋碎和做法3的豬絞肉,依序平鋪在軟飯上,即可完成。
【營養師小叮嚀】
1歲前,因寶寶腎臟尚未發育完全,天然食物中含有鈉,爲避免寶寶口味越吃越重,這段期間所製作的副食品均不需調味。待寶寶1歲後,可酌量加入調味料,但仍應以極少量開始,循序漸進地調整。