材料：西蘭花1棵，蒜半頭，蠔油1茶匙，鹽。
做法：
1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裏浸泡，然後放入鹽開水焯至斷生，撈出瀝水。
2、坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，
3、 馬上倒入瀝好水的西蘭花翻炒。
4、出鍋前可以淋入一點香油。
材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，澱粉2g，鹽少許。
做法：
1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，然後將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
2、蝦仁用生抽和澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。
3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
4、鍋中倒入少許油，下蒜末熗鍋，然後下蝦仁翻炒變色。
5、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
材料：西蘭花250克，脆皮腸2包，色拉油2湯勺，鹽2茶勺，美味鮮醬油少許，蒜適量。
做法：
1、將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用。
2、將脆皮腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1釐米左右。
3、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油，將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出。
4、另鍋加油，將蒜籽爆香，放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。
5、加西蘭花，放少量鹽和美味鮮醬油，翻炒均勻即可起鍋。
材料：西蘭花500克，瘦肉200克，薑蓉少許，醬油少許，豆粉(生粉)少許，蠔油少許，料油少許。
做法：
1、 瘦肉切片，用薑蓉，醬油，蠔油，料酒和豆粉(生粉)醃製20分鐘。
2、西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟。
3、熱鍋放油，炒香肉片後，下西蘭花翻炒一分鐘，放點鹽調味即可上碟。
