適合寶寶年齡：12月以上
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟、擦絲器
小芽營養問答
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅等礦物質的良好來源。
食材
》可以用雞腿肉和雞胸肉，不過小朋友好像都比較喜歡雞腿肉。
》小芽全部用麪粉，也可以加部分玉米澱粉（對應減少麪粉的量），最後口感會更軟哈。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材，洋蔥、西蘭花切丁，雞肉擦絲（或用刀切成細絲）。
》西蘭花可提前焯水下，然後切成細丁。
2、冷凍肉的處理方式，從冰霜拿出後室溫放10-15分鐘，然後直接用擦絲器擦絲，超級便捷，口感超級軟嫩……豬肉、牛肉、雞肉都可以。
》擦絲的時候帶上手套哈，不然太凍了。
》如果用的不是冷凍雞肉，可以先焯水，再煮熟，然後用手撕成細絲，或用擀麪杖擀壓成細絲。
3、鍋裏放水，將雞肉煮5分鐘左右，撇去浮沫，再燉煮10分鐘，然後用篩子撈出雞肉絲備用。
》一定要把雞肉絲煮軟爛，因爲小芽是用擦絲器處理的，所以煮個10分鐘雞肉已經一捏就碎的狀態，大家如果切得比較粗，就需要延長燉煮的時間了。
4、在步驟3的雞肉絲中加入麪粉、雞蛋、奶。
ps：對蛋清過敏的可換成奶或者涼白開哈。
5、可加一點點鹽調味，並攪拌成粘稠的麪糊備用。
6、用平底不沾鍋，提前燒熱，刷薄薄一層植物油，用勺子一勺一勺把西蘭花雞絲麪糊放入，並壓成圓形，儘量壓薄一點。下鍋時先不要動，用小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟着動（如果有粘住的，可以用鍋鏟幫忙下），餅的邊緣已變色時，就可以翻面了
》不要用很多油哈！
7、翻面後還是小火煎，反覆翻面，直到兩面有點金黃就可以了。
8、出鍋開動吧。
Tips：
1、把平底鍋燒熱，放入涼油，然後舀入麪糊，不然會粘鍋，最後翻面不成形。煎的時侯用小火煎就好。
2、也可以將芋頭換成山藥，如果換成山藥，直接和紅薯一起蒸熟搗成泥即可。
3、因爲麪糊中沒怎麼加鹽，味道會比較清淡，可以蘸點自制番茄醬吃：自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料
