西蘭花被譽爲“蔬菜皇冠”，也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”，可見西蘭花營養之豐富，但你真的知道西蘭花到底要怎樣烹飪才能發揮它最大的營養價值嗎？
西蘭花被譽爲“蔬菜皇冠”，也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”，可見西蘭花營養之豐富，但你真的知道西蘭花到底要怎樣烹飪才能發揮它最大的營養價值嗎?
今天就來和小編重新認識一下你所不知道的西蘭花吧~
西蘭花富含豐富維生素C 、葉酸、纖維、鈣，還因含硫化合物，西蘭花具有獨特的風味，可以幫助開發寶寶味覺，西蘭花的嫩芽比成熟的花頭更具營養!
如家裏有胃病家族史的，家長更要培養寶寶從小養成吃西蘭習慣，到成年，有保健防病作用。
當寶寶開始吃固體食物時，除了添加穀物類食物，也要嘗試多種不同類型的蔬菜，添加過胡蘿蔔，南瓜，就可以嘗試西蘭花。
西蘭花做泥後，可以用來搭配其他的一些食材，給寶寶製作美食。
接下來我們看看西藍花到底有多厲害!
厲害之強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
厲害之減少心臟病風險
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
厲害之防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。
厲害之解毒肝臟
西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。
厲害之抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。
既然好處那麼多我們更應該好好的運用食材，將食材最大的功效和營養髮揮出來，接下來接着說說如何烹飪西藍花，將它最大化的營養散發出來~
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
而且跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養哦~
接下來就是我們寶寶們營養輔食的介紹時間了~
土豆泥西蘭花寶寶面
適宜年齡：8月+
【食材】
土豆、西蘭花、
【製作】
1、將西蘭花洗淨焯水，切成小塊;
2、將土豆洗淨，切成小塊上鍋蒸熟之後利用輔食機攪拌成泥;
3、鍋內入水，水開之後加入寶寶面，面至八分熟的時候將西蘭花和土豆泥放入鍋內，等待至熟即可。
西蘭花雞肉泥
適宜年齡：7月+
【食材】
西蘭花、雞胸肉
【製作】
1、將西蘭花洗淨，去莖留花;鍋內入水，待水沸之後放入西蘭花焯熟;
2、將雞胸肉洗淨切成小塊，入水焯熟撇去浮油;
3、將雞胸肉塊和西蘭花放入輔食機中攪拌成泥即可。
【TIPS】
西蘭花是礦物質最全面的蔬菜，而且含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素，有利於提高寶寶的免疫力;雞肉的蛋白質含量比豬肉和牛肉高且易於消化，還含有硒、鋅等微量元素。
西蘭花雞肉軟香小餅
適宜年齡：10月+
【食材】
雞蛋、雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔、牛奶
【製作】
1、將雞胸肉洗淨切塊剁成末，胡蘿蔔洗淨切碎，西蘭花洗淨留花頭，切碎;
2、將西蘭花、胡蘿蔔、雞胸肉混合，打入雞蛋一起攪拌均勻;
3、加入麪粉攪拌，牛奶不要一次性倒入，要一邊攪拌一邊加牛奶，直到呈可以流動性的麪糊就可以了;
4、平底鍋內少油，小火，用勺子舀半勺麪糊，慢慢倒入鍋中，讓餅自然形成圓形，等表面差不多要凝固時就可翻面煎另一面了，多翻面，煎至兩面微黃即可。
【TIPS】
麪粉的量不用太多，量多的話餅會偏硬一點，量少的話就會軟一點，多做幾次就能掌握好了;小火慢煎，不要心急，多翻面;這款軟香小餅操作比較簡單，很適合新手媽媽~~
西蘭花白米粥
適宜年齡：8月+
【食材】
西蘭花、粥
【製作】
1、將西蘭花洗淨過沸水，切碎備用;
2、粥內加入切好的西蘭花攪拌，再煮2-3分鐘關火即可。
另外在分享幾個適用於過年聚會使用的西蘭花美食食譜介紹。
蝦仁西蘭花
【食材】
西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳
【製作】
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會;
2、西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好;西蘭花放入開水中焯熟撈出;焯西蘭花時鍋裏滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠;
3、鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出;放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會;放入西蘭花，放鹽煸炒;最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋。
西蘭花炒蘑菇
【食材】
口蘑、西蘭花、胡蘿蔔
【製作】
1、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片;
2、鍋裏燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用;
3、鍋裏熱油，爆香姜蒜;接着放入口蘑翻炒;調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁;
4、待汁收幹，調入生抽;接着放入西蘭花和胡蘿蔔同炒;拌炒均勻後，調入少許鹽即可。
番茄西蘭花
【食材】
西蘭花、西紅柿
【製作】
1、西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊;在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝淨備用;
2、熱鍋熱油，爆香蒜片，下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓着炒軟;
3、下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒;出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可。
