分享5歲苗小妞補鐵營養午餐

貧血對小孩子的生長髮育有不同程度的傷害，請注意，這種對智力的損傷是不可逆的！不可逆的！不可逆的！所以，作爲家長，預防貧血就特別要重視起來；同樣，作爲女性，鐵是唯一一種營養素需要量大於男性的，所以補鐵，對於孩子和女性都非常重要哦~

每到週末，我就會做一頓補鐵餐，爲了孩子、也爲了自己；希望更多的家長能重視起來！今天分享一下週末我們一家三口的午餐，希望能給大家提醒一些靈感，大家不一定要按我的菜譜照搬，因爲每個家庭都有自己的飲食喜好，靈活運用最好啦！

滿6個月的寶貝，補鐵一定要跟上！

缺鐵會影響到兒童生長髮育、運動和免疫等各種功能。嚴重缺鐵會損傷神經系統，影響嬰幼兒認知、學習能力和行爲發育；缺鐵性貧血還可使機體免疫功能下降，讓兒童感染疾病機會增加。所以，作爲家長，在孩子的飲食方面一定要注意，一定要注意鐵的攝入；之前女兒幼兒園體檢，有幾位小朋友也檢查出貧血。所以，家長一定要重視孩子的飲食，因爲營養素的缺乏會對生長髮育造成營養，尤其是貧血，對日後的學習、工作都有一定的影響的，簡單說吧，你希望孩子用心學習，但如果基本營養都跟不上，就無法保證正常的學習生活了。

1、哪些食材富含鐵？

富含鐵的食物主要是動物食材，比如紅肉類（牛、羊肉），魚類，肝臟類、動物全血、瘦肉等；都是含鐵的良好來源，而且動物性食物鐵的吸收利用率也較好；有很多植物性食物也含鐵，但從吸收角度看效果不理想的；

2、怎樣可以有效預防貧血？

給孩子預防貧血我們可以每週吃一次動物肝臟（15-20g），數量不要多，比如豬肝，就是幾片而已，比如雞肝，2、3個小雞肝就可以，不要吃過多，因爲肝臟除含鐵豐富外，也含大量VA，食用過量，容易造成VA中毒；不接受肝臟也可以考慮用全血、雞心等含鐵豐富的動物性食材代替；還有就是均衡的飲食，均衡營養是預防貧血的關鍵；再者我們再吃富含鐵豐富的食材時，可以搭配富含VC含量豐富的蔬菜和水果，因爲維生素C可以幫助促進鐵的吸收。

苗小妞的補鐵營養午餐

每到週末，我一般都會在做頓富含鐵的午餐；幫助苗小妞和我自己預防貧血；一般都在中午吃，因爲補鐵的食材高蛋白，脂肪含量也不低，晚餐吃的話消化吸收相對沒有午餐理想；相比而言，中午吃更適宜；下圖爲我家一家三口的午餐，都光盤的節奏~

午餐內容：

主食：米飯+紅薯

配菜：燒鱸魚+豬肝青椒+西蘭花木耳胡蘿蔔

湯：青菜湯

【營養點評】

這一餐富含優質蛋白、多種礦物質、維生素；營養均衡；豬肝富含豐富的鐵元素，配合富含VC 的青椒，是很好的補鐵餐；主食在米飯基礎上增加了紅薯，提高了豐富的B族維生素，對於促進消化吸收有很好的促進作用；適合生長髮育中的孩子及全家食用；

豬肝、鴨血、雞肝都是我常用的食材；今天用的豬肝；

推薦理由：

豬肝含鐵豐富，是補鐵的佳品，青椒富含VC，更好的幫助非血紅素鐵的吸收；

做法：

1、豬肝浸泡半小時去血水，再用流動水反覆沖洗5-10分鐘；

2、切薄片，用檸檬汁、少許生抽、鹽、澱粉醃製10分鐘；

3、鍋內熱油，小火，先炒豬肝，豬肝變色後加少許水，煮6-10分鐘至熟，豬肝一定要煮透，所以一定要加水哦；

4、大火把水收幹後轉中火加青椒、胡蘿蔔翻炒至軟，再加少許鹽調味即可出鍋；

注：青椒富含VC，可以更好的提高鐵的吸收利用率，平常我們做雞肝、牛肉也可以這樣搭配，既美味又起到營養素促進吸收的作用~

適宜攝入量：

對於預防缺鐵性貧血，推薦每週給孩子食用一次豬肝即可，每次20g左右；

成人每週攝入量35g-50g左右

這個量只是預防缺鐵性貧血，同時注意牛肉等紅肉的攝入；如果你已經貧血了，飲食上還需要適量增加，同時配合醫生治療；

其實鱸魚最好清蒸，但我也習慣了清淡的燒法；

推薦理由：

鱸魚是淡水魚當中營養價值非常高的，而且肉質也非常適合孩子，不僅富含優質蛋白質而且礦物質含量也是非常豐富，有鈣、鎂、鋅、硒等元素，搭配豆腐一起吃，營養更上一層樓哦~

做法：

鱸魚清蒸也很好吃，但我習慣了類似於紅燒的做法，只是不加紅燒醬油這些，會加一點生抽；鍋內熱油，蔥姜爆香後，魚放入鍋，加少許生抽，加適量水，放點香葉；快熟的時候加蒜、鹽等調料；

湯呢，主要根據家裏的食材了，正好買嫩嫩的那種小青菜，很多地方叫雞毛菜，特別嫩，煮湯喝苗苗很喜歡；就是清湯，水開後加菜煮，煮好後加點鹽，淋點香油即可；

這道菜完全就是苗苗傾點，要吃西蘭花；早上我去買，10塊錢一斤啊，太誇張了，如果不是苗苗要吃，我不會買的，哈哈；

推薦理由：

西蘭花是深色蔬菜，營養素密集，可以給孩子經常食用；搭配胡蘿蔔和木耳，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在體內轉化VA，幫助修復上皮細胞，木耳含有多糖類物質，整體這道菜富含礦物質、維生素；有補充膳食纖維、提高免疫力等功效；

做法：

西蘭花和木耳都洗淨後焯水2分鐘；然後就正常炒菜，先炒胡蘿蔔，再炒木耳、西蘭花，加鹽調味，我放了些蒜末增香；

推薦理由：

精白米麪最容易缺乏的就是B族維生素，尤其是B1、B2，而這兩種維生素對於孩子的消化方面有很重要的作用，粗雜糧、薯類相對含量更豐富，所以建議每天給小孩子主食的量其中20%的量是粗雜糧和薯類爲宜；

做法：太容易了，一個紅薯，切開，蒸飯的時候放在上面；簡簡單單一個小動作，營養就增值哦；

提醒大家，沒有一種食材是萬能的，飲食均衡、飲食多樣化纔是王道；同時注意多補水、適量運動，保證睡眠，給寶貝個愉快的心情，這都是孩子健康成長的前提~加油！