雙色蛋
【主料】
熟雞蛋1個，胡、精鹽各少許。
【製作方法】
①將煮熟的雞蛋，剝去外皮，把蛋黃、蛋白分別研碎用白糖和精鹽分別拌勻。②將蛋白放入小盤內，蛋黃放在蛋白上面，放入籠中，用中火蒸7～8分鐘，澆上胡蘿蔔醬即可。
【特點】
色澤美觀，柔軟可口。營養價值高。
【製作關鍵】
要將蛋白、蛋黃研碎，上火蒸一下，否則不可直接給嬰兒餵食。
番茄魚
【主料】
淨魚肉、番茄各適量。
【輔料】
精鹽、湯各少許。
【製作方法】
①將收拾好的魚放入開水中煮後，除去骨刺和皮;番茄用開水燙一下，剝去皮，切成碎末。②將湯倒入鍋內，加入魚肉同煮，稍煮後，加入切碎的番茄、精鹽，再用小火煮至糊狀。
【特點】
色紅白，味鮮美，軟爛。
【製作關鍵】
選用新鮮的魚做原料。一定要剔淨骨刺，將魚肉煮爛。煮時火不能太大。此菜適宜5個月以上的嬰兒食用。
牛奶蛋
【主料】
雞蛋1個，牛奶1杯。
【輔料】
白糖10克。
【製作方法】
①將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，把蛋白調至起泡待用。②在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶，蛋黃放鍋內稍煮即可。
【特點】
蓬鬆柔軟，是嬰兒最佳的午後食品。
【製作關鍵】
蛋黃、蛋白要分開，牛奶、蛋黃用微火煮一會兒，再入蛋白同煮。
貼心提示
家長在煮牛奶時，不要先放糖。牛奶中含有賴氨酸，對嬰兒發育成長極其有利。煮牛奶時若先放糖再煮，賴氨酸與糖產生某種反應，生成一種有害物質——果糖氨基酸。這種物質吃後會危害寶寶的健康，對嬰兒尤爲不利。正確的方法是，牛奶煮好後，倒入容器中，感覺不燙手時，再加蘿蔔醬10克。
