現在天氣熱，寶寶們最近沒胃口，連早餐都不愛吃了，擔心寶寶會營養不良。夏天太熱確實可能會影響寶寶食慾，雖然我們無法改變天氣，但我們可以通過科學搭配調整寶寶的飲食營養啊！
比如說營養早餐，別整天光吃饅頭面包了，還可以搭配一點營養開胃的水果蔬菜沙拉，比如今天這一道牛油果雞蛋沙拉，從營養上來說，牛油果是能量最高的水果之王，雞蛋含有人體幾乎所需的全部營養，聖女果富含維生素C和胡蘿蔔素，我還用營養補鈣的芝麻醬代替了外面各種添加劑+高糖組合的沙拉醬，跟外面的水果沙拉比，它簡直是是營養爆表；從口感上來說，聖女果酸甜多汁，除了可以調和雞蛋黃的難噎口感，同時還能中和牛油果的滑膩感，還具有開胃消食的功效；從視覺上來說，這道沙拉紅紅綠綠黃黃，五顏六色，色彩鮮豔，特別容易引起寶寶吃飯的興趣。
如果，你還能再搭配一點麪包和自制酸奶，滿分營養早餐非你莫屬了，保證寶寶吃得比誰得都歡！
? 牛油果雞蛋沙拉
①高能量高纖維：牛油果是能量最高的一種水果，每100克約含160千卡能量，是甜蘋果的3倍，牛奶的2.7倍；同時它也富含纖維素，抗氧化性強。
②補鉀：牛油果富含鉀，能彌補寶寶因夏天太熱出汗過多而流失的鉀；
③補鈣：芝麻醬富含鈣，堪比奶酪，而蛋黃中的維生素D，能促進鈣吸收；
④促生長髮育：小番茄富含胡蘿蔔素，維生素C，能促進其它營養吸收，對嬰幼兒生長髮育有一定作用；；
烹飪指南參考月齡：12M+
烹飪方式：涼拌
食用搭配：搭配主食+奶製品一起搭配成營養早餐，或者當成水果點心吃；
儲存方式：冷凍儲存；
食材選用：選用新鮮雞蛋和成熟的牛油果；
注意事項：①牛油果脂肪含量高，肥胖寶寶少吃一點；②如果雞蛋過敏，可考慮換其它不過敏的鵪鶉蛋，鴨蛋等；③對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
數量
牛油果1個
雞蛋1~2個
聖女果100g
芝麻醬1勺
PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；
? 製作步驟?
1、雞蛋擦洗一下，將殼表的污染物清理乾淨；
PS：優先推薦購買表皮乾淨的雞蛋，因爲髒蛋更易被沙門氏菌感染；
2、將雞蛋冷水下鍋，中火煮沸水後，轉小火煮3分鐘，關火燜5分鐘；
PS：煮雞蛋的時間一定要控制好，如果雞蛋未熟，細菌未被消滅，可能會食物中毒；雞蛋煮太久，又會產生硫化物，蛋黃表皮會呈綠色，長期食用會誘發腸癌；
3、將雞蛋剝殼洗淨，再切成寶寶易咀嚼的小塊狀；
PS：切蛋小技巧：將刀先放冰箱冷凍再切，切出來的雞蛋會比較完整，不易碎；
4、將聖女果用鹽搓洗1遍，再用清水沖洗30秒；
PS：優先推薦小番茄，營養比大番茄高；食鹽搓洗法+沖洗能有效祛除殘留農藥；
5、將聖女果對切成兩半，方便寶寶食用；
6、將成熟的牛油果對切成兩半，取出果籽；
PS：切牛肉果技巧：用水果刀繞着牛油果180度對切，雙手握住牛油果上下扭轉一下就能掰成兩半了；
7、牛油果剝殼後，用水果刀切成丁粒狀；
PS：請儘量選購成熟的牛油果，果皮呈暗黑色，捏着有點軟就是熟了；
7、將處理好的雞蛋粒、牛油果粒和小番茄粒一起裝入沙拉碗中；
PS：混合着放，紅綠黃，色彩漂亮的食物更能吸引寶寶；
8、最後淋上一小勺麻香四溢的芝麻醬；
PS：普通的沙拉是放含有各種添加劑的沙拉醬，我們改成營養補鈣的芝麻醬，不但味道很香，而且營養價值更高了；
