西紅柿蔬菜菌菇南瓜面
爲什麼苗苗生病總是吃這款西紅柿南瓜面?
一是因爲好吃,生病時沒什麼食慾,西紅柿的特殊酸味可以促進食慾,苗苗每次都喜歡喝這個湯,說這個西紅柿湯特別好喝~
二是因爲這一碗麪營養均衡,營養素密集,有利於跟疾病做鬥爭以至於儘快回覆,生病期間多食用西紅柿、西蘭花、胡蘿蔔、各種菌菇、綠葉菜、雜糧等,可以提供豐富的維生素和礦物質,還有很多植物化學物質,對促進消化、抗氧化、消炎、促進呼吸道粘膜的修復等都有很好的功效~吃下去一碗麪,可以獲得很多“小衛士”跟體內病毒做鬥爭;
【原料】
南瓜、麪粉、西紅柿、西蘭花、小蔥、菌菇、植物油、番茄醬、鹽;
注:每次的食材幾乎都類似,西紅柿、西蘭花、配一種菌菇;下面是2次的食材,一次用的平菇、一次用的蟹味菇;也可以用口蘑、香菇等等;
【做法】
1、 將南瓜去皮切片,放入蒸鍋蒸熟,約6、7分即可;
2、 將蒸熟的南瓜倒入麪粉中,代替水部分水,進行和麪;也需要根據南瓜的量,加適量水,面和好後用保險膜覆蓋醒一會,這個醒一會不是發麪的一次,就是讓面更方便操作一些,好擀;
3、將麪糰擀成面片,均勻撒一層面粉,然後一點點捲起來,用刀切成麪條;切好後記得把麪條再撒一些麪粉把麪條弄散,否則容易黏在一起,就不是麪條了;
4、看寶寶喜好,也可以做成面片哦,我這次面片面條都做了,給寶寶換花樣~
5、準備好麪條,西紅柿去皮切塊,西蘭花、平菇等洗乾淨,蔥切好;
6、炒鍋加少許油,蔥花爆香後,倒入去皮的西紅柿丁,翻炒出紅油,加適量水大火燒開;
7、然後加入南瓜麪條,再次燒開後,轉小火煮麪;
8、麪條快熟的時候加入平菇、西蘭花和適量鹽調味,爲了讓味道更濃郁,我還會加點番茄醬;將食材煮熟即可出鍋;
9、熱乎乎的一碗麪,也可以配一些其它寶寶愛吃的蔬菜或菌菇;請原諒我本人也不是什麼大廚,圖片略顯遜色,主要是告訴大家方法,因爲我們是營養師,不是廚師哈,嘻嘻;
PS :爲了給娃換花樣,還做了面片~
做法一樣一樣的,用的西蘭花、胡蘿蔔、蟹味菇;
寶寶也能吃一碗,我自己的那碗里加了一個雞蛋~擔心寶寶消化不好,高燒期間暫停了雞蛋;
製作技巧:
南瓜和麪,一定要趁溫熱,南瓜和麪粉的比例需要自己掌握一下,所以倒南瓜不要一次到過多,將南瓜倒入麪粉中,先用筷子攪拌,然後稍涼後和成麪糰,再根據乾溼程度選擇加麪粉還是南瓜泥或者加水; 自己擀麪的煮的時間不宜過長;
適宜人羣:
一歲以上的寶寶;不生病期間可以加肉類和雞蛋等;
【小貼士】
一次也可以多做一些按每次的食用量裝在保鮮袋裏速凍,吃的時候跟煮凍水餃類似,不用化凍直接下面煮就可以,很方便。
推薦理由:
其實前面已經說過了爲什麼生病期推薦吃這個,這裏再詳細的說說~
1、生病、發燒期間需要很多水分,吃這樣的一碗麪,無形中也喝下去不少湯,苗苗會一邊吃一邊說湯好喝,這也是補水的方法之一;當然,白開水還是要喝的;
2、西紅柿:其實西紅柿的優點特別特別多,我就簡單說一點,生病期間,我家每日必備的食材就是西紅柿,因爲它功能強大,既營養豐富,有含有機酸保護VC,同時促進食慾;同時西紅柿富含番茄紅素,具有很強大的抗氧化性,有抗消炎等作用......
3、西蘭花:大家看到我做了N次,幾乎都選了西蘭花,因爲西蘭花很多營養素含量特別好,尤其是富含胡蘿蔔素,是胡蘿蔔含量的2倍之多;VC含量也很高,在生病期間,VC對細胞修復有2個重要作用,一是促進膠原蛋白的合成和抗體的產生,VC可增加白血球吞噬細菌的能力、提升血液中干擾素含量從而增強人體抵抗力,讓孩子更有力量對抗病毒和細菌;
4、菌菇:加各類菌菇會讓這款面更鮮,更美味,同時營養也更全面;它們富含多糖,有比如木耳多糖有增加巨噬細胞的吞噬功能以及淋巴細胞的轉化率,增強機體細胞免疫和體液免疫的功能,有非常明顯的抗氧化的作用;還有香菇多糖,海帶多糖等,對生病期間的促康復都很有幫助;
5、南瓜:我經常說我最喜歡南瓜這個食材,說了N次了,南瓜富含鈣、鉀、磷等多種礦物質和胡蘿蔔素等營養物質~對生病期間的恢復有幫助~
看到了嗎?就這樣一碗麪,在寶寶感冒、發燒期間可以給寶寶提供所需的多種營養素,可有效幫助寶寶身體儘快恢復;
寫在後面:
總有一些極端的家長,孩子生病,要麼堅決不吃藥不去醫院,要麼只靠吃藥或掛水,我想說,多觀察寶貝的精神狀態,多喝水是王道,如果發燒3天還不見好轉或者出現特殊情況,還是要及時去醫院治療的,有些疾病只靠飲食是無法恢復的!