今天做了一個麪食叫魚魚，用麪粉做成貌似小魚的樣子，很有意思，利用富含維生素的西紅柿做湯頭提味增色，酸酸的湯麪很開胃又促消化，我用了整個西紅柿，如果寶寶不喜歡酸的~
可以少放或不放西紅柿，只用蘑菇類和肉末也很香的
加入多種鮮美菌菇類的食物，不光增加了食材的鮮香味
還能攝取到菌菇類特有營養物質
菌菇類食物一般都具有增強免疫力的作用
可經常在寶寶的輔食中添加一些
西紅柿菌菇魚魚面
（18月齡+）
食材
白麪 20g
玉米麪 10g
瘦肉 30g
西紅柿一個120g
菌菇類 適量
蛋清 三分之一
蔥花 適量
菠菜 一根
熱水 25ml
做法
- Step 1 -
菌菇類切成小粒，我用的是新鮮的香菇、平菇和口蘑；
- Step 2 -
瘦肉切成小粒狀，加入三分之一的蛋清醃製10分鐘；
Tips
蛋清醃製後，會比較嫩 。
- Step 3 -
西紅柿用刀劃十字，放入碗中，倒入剛燒開的水並末過西紅柿，待皮開裂之後就可以很輕鬆的把皮剝掉拉；
- Step 4 -
西紅柿去皮，切成小粒備用；
- Step 5 -
玉米麪和普通麪粉混合均勻，混合好的麪粉加入25ml熱水，攪拌成大塊雪花狀；用手和麪，和成不軟不硬的麪糰；
Tips
熱水的溫度大概是85-95度，（大概是水燒開後，冷兩分鐘左右）。麪粉不同，可能吸水性也不同，所以根據情況慢慢加水。如果幹了就再加水，粘手就加普通麪粉。用熱水和麪，做出來的魚魚口感比較細膩，富有甜味，並且不會太結實。
- Step 6 -
在麪糰上揪一小塊，用兩個手搓成兩頭尖，中間粗的形狀。也可以先揪成大小相等的小塊，再慢慢的搓。
- Step 7 -
把面板上撒上面粉，再放搓好的魚魚，防止粘面板。搓好的魚魚上撒些麪粉，防止魚魚們互相沾粘在一起。
Tips
如果你麪糰和的硬，要先把搓好的魚魚用紗布蓋着，以防風乾。
- Step 8 -
水煮開後加兩滴油，放菠菜焯30秒即可；（菠菜是媽媽自己種的，無施肥無農藥所以比較小）
Tips
焯燙菠菜的時候，在沸水裏加入植物油，然後再放菠菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。選擇菠菜時，要顏色比較深的，深綠色有些發黑發亮，富含葉綠素較多，營養價值也較高。
- Step 9 -
焯過的菠菜切成碎粒備用；
- Step 10 -
熱鍋涼油，炒香蔥花，
- Step 11 -
倒入醃製好的肉末；
- Step 12 -
肉末翻炒至變色，加入菌菇末；
- Step 13 -
翻炒一分鐘後，盛出備用；
- Step 14 -
另起湯鍋，熱鍋涼油，加入西紅柿粒，切的小一點比較容易炒出西紅柿泥，
- Step 15 -
如果有大塊的用鏟子再鏟碎一些；
- Step 16 -
加入300ml水;
- Step 17 -
水開後加入魚魚,肉末和菌菇;
Tips
下入魚魚後要用勺子從底部推一下，防止魚魚粘底。
- Step 18 -
湯再次燒開後，再中火煮大概四五分鐘就可以了。
- Step 19 -
最後再加入焯好的青菜攪拌均勻就可以關火了。
- Step 20 -
貌似小魚的一碗營養豐富的面就好了。酸酸的還有菌菇的香味，魚魚稍微有一點QQ的，可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力哦！
TIPSC媽小心得
製作手工麪食會比較費時間，如果寶寶有兩歲以上，可以讓寶寶一起參與進來製作，當作一次親子手工活動，豈不是兩全其美嘛！
讓寶寶坐在自己的餐椅上（稍微限制下他的活動範圍），手洗乾淨，穿上罩衣（準備好裝備，以防搞到衣服上全是麪粉），把揪好麪糰給寶寶，讓寶寶模仿你的做法，這樣既鍛鍊寶寶的學習能力又能促進手部靈活能力，促進大腦的發育；並且寶寶多參與食物製作，會增加對食物的瞭解和喜愛，其實這不也是一種治癒寶寶挑食的好辦法嗎？
