奶香卡通發糕
參考月齡:9個月以上
Tips:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養鬆鬆軟軟的麪食,對寶寶咀嚼能力的發展有着至關重要的作用(一臉認真)。剛進入半固體輔食階段(大概9個月左右大時)的寶寶,常吃麪食能更快、更好地適應半固體。要是寶寶1歲多了還不愛咀嚼,我們也可以多用麪食來提升寶寶對咀嚼的好感,效果非常好。另外,麪食相對易消化,營養也更容易吸收,所以寶媽們抓緊學起來吧。
2添加の小要領● 發糕的口感非常鬆軟,寶寶適應泥狀輔食後就可以嘗試添加了。剛開始吃的時候我們可以撕成小小塊餵食,等寶寶小手有力氣了,可以讓寶寶自己抓着吃。
● 一餐吃不完也不用擔心,我們可以放冰箱冷凍保存,分裝成一餐量的小包裝冷凍,三天內吃完就可以啦。
3黃媽說...發糕的花樣很多,一樣的方法用不同食材打成糊後和(huò)面,可以做很多很多的種類。比如用胡蘿蔔、綠色蔬菜、玉米汁(需要過篩)等,像大人比較喜歡吃的有紅糖發糕、棗泥發糕、蔓越莓發糕。
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食材準備
酵母1克
紫薯70克
配方奶50毫升
中筋麪粉80克
(1歲以上可以稍微加點糖)
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
step1. 紫薯去皮切塊蒸至軟爛,冷卻後放入料理機中,加入配方奶攪拌均勻。
PS:配方奶可以用水或鮮奶代替,2歲以上可以用牛奶代替
step2. 紫薯泥取重120克。
step3. 80克中筋麪粉中先加入1克酵母粉,再倒入冷卻後的紫薯泥,攪拌均勻至粘稠不易滑落的狀態。取一個模具或容器,內壁刷上薄薄的食用油。再倒入拌勻後的紫薯麪糊,倒至五分滿就可以了。
step4. 取一個蒸鍋,裏面加入50℃的溫水。
step5. 裝有紫薯麪糊的容器放在溫水的蒸屜上,蓋上蓋子
step6. 發酵至兩倍大左右就可以了。發酵的過程大約40分鐘左右,但如果提前發酵至兩倍大了也可以提早結束。
step7. 大火蒸20分鐘左右。
PS:如果做的比較多,時間需要適當延長一點。
step8. 蒸好後可別着急出鍋哦,要關火再燜5分鐘纔可以,這樣做出來的發糕就不會遇冷馬上回縮了。
step9. 燜好後取出,稍稍冷卻。
step10. 倒扣脫模就可以給寶寶吃啦。
step11. 這款發糕對寶寶的咀嚼能力要求不高,還可以幫助寶寶對固體食物的適應。撕開一個大家看下,超級鬆軟有木有。
step12. 大寶寶們也會非常愛吃,早上可以當早餐,下午可以當加餐。一次吃不完可以放冰箱冷凍保存,但最好要分裝成一次就可以吃完的包裝裏,平時忙的時候還能當正餐給寶寶添加。
黃媽愛叨叨1-現在的氣溫還不是很高,所以要用溫水隔層發酵的方法,媽媽們要掌握下(參考步驟4~6)。另外,酵母粉最好是用小包裝的,一包大約5克,做兩次就基本用完了,也不用擔心酵母因爲久置不用而失去活性。
2-發糕蒸好後還要記得關火燜5分鐘哦,這一步特別特別的關鍵哦。
2-發糕的花樣很多,一樣的方法用不同食材打成糊後和麪,可以做很多很多的顏色。比如用胡蘿蔔、綠色蔬菜、玉米汁(需要過篩)等,像大人比較喜歡吃的有紅糖發糕、棗泥發糕、蔓越莓發糕。