對於寶寶裏說,咀嚼是一個循序漸進的過程,既要等待乳牙的萌出,又要及早訓練咀嚼能力。而這對寶寶未來的進食習慣、營養吸收以及牙齒髮育都有很大的影響。
對乳牙還沒萌出的嬰兒,父母應該有意地先訓練寶寶的咀嚼動作。建議從4個月大開始,媽咪就要開始給予寶寶糊狀或泥狀等奶類之外的食物,讓寶寶有機會訓練口腔的動作。
1、學習吞嚥時間:4~6個月
輔食特點:糊狀、泥狀 如:米糊、蛋黃泥、果泥、蔬菜泥、魚泥
?從4個月開始可用小勺給寶寶餵食泥糊狀食物,如米糊、蛋黃泥等。剛開始媽媽會發現,寶寶或多或少會將食物頂出或吐出。
這是正常的現象,因爲之前的寶寶習慣了吸吮,尚未形成與吞嚥動作有關的條件反射,媽媽要耐心多喂幾次。
2、學習咬、嚼時間:6~12個月
輔食特點:較細的固體 如:碎肉、碎菜末、碎水果粒、麪包片、手指餅、稀飯
寶寶6個月左右開始長牙,從這一時期開始,可以給寶寶提供一些需要咀嚼的食物,以培養寶寶的咀嚼能力,促進牙齒的萌發。
這時的食物應由稀到稠,顆粒由細到粗,從在泥糊狀食物裏添加少量的小塊固體食物開始,隨着寶寶的適應,再慢慢添加固體食物的量。
3、學習咀嚼後的吞嚥時間:12個月以上
輔食特點:較粗的固體 如:水餃、餛飩、米飯、其他纖維不太多的成人食物
? 此時爸媽要做好典範,利用寶寶愛模仿的特性,經常示範咀嚼動作給寶寶看,每口食物應慢慢咀嚼,最好每口咀嚼10次以上,逐步引導寶寶獨立進餐。
豆芽香菇稀飯適宜年齡:嬰兒(10個月以上)
黃豆芽中的維生素C比較可觀,遇到開水焯燙時,黃豆芽中的維生素C和鉀雖然會流失掉一部分,不過鈣和鐵的含量反而會增加。給寶寶做輔食時,豆芽要切碎、煮爛,這樣有利於寶寶咀嚼、吞嚥和消化。
準備食材:米飯1/3碗、香菇1個、黃豆芽2湯匙、水100毫升
步驟1:將香菇放入清水中泡軟(鮮香菇可省略此步驟),放入沸水中焯燙。
步驟2:焯燙好後撈起中剪掉香菇蒂,將香菇蓋剁碎。
步驟3:豆芽洗乾淨,摘掉頭部,剁碎備用。
步驟4:取一口小鍋,倒入米飯、清水和豆芽碎,用中火一邊攪拌一邊煮。
步驟5:煮開之後,放入香菇碎。
步驟6:熬煮到食材軟爛的狀態即可盛入碗中。
雞蓉豆腐胡蘿蔔粥適宜年齡:嬰兒(10個月以上)
雞胸肉脂肪含量低,但是蛋白質含量豐富,適合作爲輔食食材。
將雞肉和豆腐混合成丸子,可以幫助寶寶訓練咀嚼能力,不過丸子不宜過大,以免給寶寶食用過程增加困難。
準備食材:雞胸肉50克、豆腐50克、胡蘿蔔50克、米粥1小碗
步驟1:將雞肉和豆腐洗乾淨,切成小塊。
步驟2:胡蘿蔔洗乾淨去皮,切成末。
步驟3:將雞肉和豆腐塊放入攪拌機中,攪打成雞肉豆腐泥。
步驟4:將攪打好的雞肉豆腐泥搓成寶寶一口大小的小丸子,然後放入沸水中超燙熟,然後撈起備用。
步驟5:取一口小鍋,倒入米粥稍微煮開,然後放入胡蘿蔔末。
步驟6:等胡蘿蔔末煮軟了,放入雞肉豆腐丸子。
步驟7:等到食材煮到較爲軟爛,即可盛入碗
鮮蝦小餛飩
適宜年齡:寶寶(12個月以上)
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統。
準備材料:豬肉末150克、蝦仁100克、餛飩皮200克、薑末3克、蔥末5克、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少許碗汁材料:紫菜少許、蝦皮少許、鹽少許
步驟1:在豬肉末中依次加入薑末、生抽、老抽、胡椒粉攪拌均勻。
步驟2:蝦剝成蝦仁,切小塊,調入少許胡椒粉醃製15分鐘。
步驟3:取一張餛飩皮,中間放入蝦仁和豬肉末。
步驟4:捲起。
步驟5:然後如圖包成餛飩形狀。
步驟6:鍋中燒開水,放入餛飩煮熟。
步驟7:另取一鍋,倒入清水,煮開後,放入紫菜、蝦皮和鹽,調成湯底,放入煮好的餛飩即可。
烹飪小貼士:
1、蝦仁要新鮮的蝦,買回家放冰箱裏冷凍半小時再剝,非常的好剝;
2、保存:找一個大的平底盤(可以保證放進冰箱冷凍倉的盤子)鋪上一層保鮮膜,把餛飩互補粘連的碼在盤上,送入冰箱冷凍倉,1個小時之後,餛飩都凍硬了,將餛飩裝進保鮮膜袋裏紮好口,繼續放冰箱冷凍倉保存即可;
3、在下冷凍餛飩吃的時候,記得水開後下餛飩,然後轉小火煮餛飩,適當的用鏟子推動餛飩,防止粘鍋。