想要腐竹泡出來不易爛水溫非常重要，一般建議用40度左右的溫水，水溫太高會讓腐竹變的太軟影響韌性，而水溫太低腐竹不容易泡軟。
在泡腐竹的時候可以加些食鹽，食鹽水可以加速腐竹吸收水分，腐竹吸收水分快了泡發時間就會自然縮短。這樣泡出來的腐竹軟硬適中，而且非常有韌性。
如果是用冷水泡法腐竹一般需要4到6個小時，如果是用溫水時間可以減半，想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。
1、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個乾淨的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
2、如果時間比較趕的話用微波爐泡腐竹也是一個不錯的辦法，做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可。
