大蒜怎麼醃製好吃?大蒜是生活中常見的食材,具有消炎殺菌的功效,很多人喜愛吃大蒜,那大蒜怎麼醃製好吃呢?下面就來具體看看吧。
做法一
配料:大蒜(整顆) 10個,鹽1/2大匙,紅糖1杯半,白醋3杯,水1杯,鹽1小匙,醬油1大匙
做法:
1、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝乾水份放涼備用。
3、將調味料所有材料置於鍋中混合加熱,煮沸後離火冷卻,即爲糖醋汁。
4、將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬,糖醋汁需蓋過大蒜,加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上,約可保存1~2個月。
做法二
原料:鮮大蒜頭5000克,白糖1000克,鹽500克,醋2250克。
製法:
1、將蒜頭除去根鬚,剝去外面蒜衣,留蒜衣2~3層。
2、取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,醃1~2天。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好),每天輕輕攪動1至2次,連續2至5天,40天后即可食用。
做法三
原料:蒜頭1000g、米醋適量
做法:
1、蒜頭剝去外皮,用水洗後控水晾乾。
2、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。
3、玻璃容器中倒入米醋。
4、米醋淹沒蒜。
5、瓶口處要密封,蓋上蓋子。
6、放置七天左右,蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。