沙蔥是百合科植物的一種，因其外形與幼蔥很相似而得名，具有發汗和散寒的功效，下面一起來了解一下沙蔥的醃製方法。
沙蔥的醃製方法一
1、準備一盆醋和洗乾淨的沙蔥。
2、將洗乾淨的沙蔥放入醋裏完全浸溼並浸泡1-2分鐘左右。
3、將浸泡好的沙蔥放入儲藏的缸子裏。
4、將盆裏浸泡沙蔥的醋倒入缸中。
5、將辣椒和洋蔥切成塊狀放入盆中備用，洋蔥放在表面，辣椒放在底部。
6、鍋裏放入適量食用油，並將其油燒開，然後放入適量鹽。
7、待油燒開後，將切好的洋蔥和辣椒放入鍋中至1-2分鐘攪拌均勻即可。
8、將入鍋與燒開油的油拌勻後的辣椒、洋蔥放置冷卻後倒入放有沙蔥的缸子裏，將缸子封口即可。
沙蔥的醃製方法二
1、將新鮮沙蔥摘乾淨，先在清水中漂洗一兩次，不要揉搓;
2、打開一鍋濃鹽水，記住必須用土鹽，也就是原鹽，不能用加碘鹽;
3、待鹽水放涼後，把沙蔥放入再漂洗兩遍，撈出控水;
4、找一醃菜罈子，將控過水的沙蔥徐徐放入，一層一層撒點鹽，到罈子醃滿後，再把洗過沙蔥的濃鹽水澄清後倒入，讓基本淹住沙蔥爲好;
5、封壇醃製二十天左右即可。
6、喜歡辣味的還可在醃製時放些青紅辣椒絲，效果更好。
沙蔥的醃製方法三
1、將沙蔥摘乾淨，去除老葉、老枝等不能食用的部位。
2、將沙蔥漂洗乾淨，注意不要揉搓沙蔥。
3、燒一鍋開水，加入少許食鹽和食用油。
4、將沙蔥放在水中焯燙，至變色即可。
5、將沙蔥撈出，過涼水快速降溫，然後擠幹沙蔥水分。
6、將擠乾的沙蔥放在罈子裏，加入適量食鹽和陳醋攪拌均勻。
7、將沙蔥罈子密封，放在陰涼痛風的地方保存即可。
