【橘子皮怎麼醃製】醃製橘子皮的做法大全

主料 橘子皮500g 輔料 生薑50g 大蒜頭50g 鹽 白糖 油 紅辣椒 姜 大蒜 製作步驟

1.準備一個玻璃罐要洗淨晾乾;橘子皮若干用剪刀剪成細長條;紅辣椒，姜和大蒜都切碎;油事先在鍋裏燒熱晾冷，生油也行。

2.把橘子皮用開水燙半小時以上，再放到米篩裏，放到自來水下一邊衝一邊揉搓，要把橘子皮中黃色的水擠沒了，最好用牙齒咬下如果沒有苦味就行，最後把橘子皮水擠幹，放到大碗裏備用。

3.橘子皮入碗，放入紅辣椒、姜和大蒜，再加上適量的白糖、鹽和油，攪拌拌勻。攪拌好後嚐嚐味道，覺得甜了加點鹽，鹹了加點糖，幹了倒點油。

4.裝進玻璃罐中，在上面灑上一層細鹽，再在鹽上淋上幾勺熟油，蓋緊蓋子，放置24小時以上就能吃了。 小貼士 1、橘子皮最好是那種厚的橘子皮，這樣口感會更好，也會更清香。但現在大多是小橘子皮，也可以做。2、油多倒點，這樣橘子皮能醃的更入味。我自己做大概是攪拌完橘子皮之後底層能看見一層跟我們炒菜時倒的一層油就差不多了。3、喜歡吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香。還可以加入小米椒、豆豉等自己喜歡的調料。4、玻璃瓶一定要乾淨，沒有生水，不然橘子皮會變質。5、準備工作其實可以在等待泡橘子皮的時候做，比較省時間。5、吃的時候要用乾淨的筷子夾出來點放碗裏，再蓋上玻璃罐，不然會容易變質。