乳清蛋白粉是一種從牛奶中提取出來的珍貴蛋白質，極其容易被人體所吸收，下面就來詳細瞭解一一下乳清蛋白粉的作用、乳清蛋白粉的副作用、乳清蛋白粉怎麼吃。
乳清蛋白粉的作用
1、增加肌肉量
人體中的肌肉能保護關節及骨頭，使動作更靈活，預防運動傷害，除此之外，近期研究也發現，肌肉是重要內分泌器官，能分泌出統稱爲myokines 的激素，具有抗發炎、抗老化、抗癌化等效果，能預防各種慢性疾病，延年益壽(註1，2，3)
過了30歲後，身上的肌肉量會以3-8 % 的速度逐漸下滑，若是沒有良好的運動及飲食習慣，到了50歲過後便容易罹患 肌少症 ，造成體力變差，容易扭傷，新陳代謝變慢，形成易病體質
而增加肌肉最好的辦法，就是透過規律的肌肉訓練(阻力運動)，再加上高蛋白補充，而由牛奶所提煉的乳清蛋白，是目前研究證實增加肌肉量最有效率的營養補充品 在一則綜合分析(包括22則隨機對照研究，對象不限年輕族羣與年長者 )，確認乳清蛋白增加肌肉質量與肌肉力量的效果(在持續規律的阻力訓練下)
研究中明確指出，爲期6-24週，每週2-5次的訓練，使用蛋白補給品除了明顯增加1.5磅的肌肉，腿部推舉承重量也多出30 磅(相較於安慰劑組)
另外一則澳洲大型臨牀雙盲試驗(爲期2年，針對196 位70–80 歲的年長者女性)證實，若在無規律阻力運動的條件下，額外補充乳清蛋白( whey protein)對於增加肌肉質量、強度並無明顯效果
2、降血壓
在幾則研究中發現，服用乳製品確實具有降血壓的功效這是由於當中含有一種稱爲ACE-inhibiting的勝 模╬eptides )，能有效抑制使血管收縮的化學物質：血管收縮素轉化 福 達到擴張血管、降血壓的功
而在乳清蛋白中，這種ACE-inhibiting peptides 被稱爲lactokinins ，再一則以體重過重者爲對象的研究發現，連續12周，每日服用54 g的乳清蛋白，能降低4%的收縮壓，而使用酪蛋白也有類似效果，但也有少部分研究宣稱無降血壓效果，但可能與使用的劑量及純度較低有關。
3、穩定血糖
糖尿病最恐怖的地方不在於本身，而是在其所引發的各種併發症，血液中糖分過高，容易形成最終糖化蛋白，一旦堆積在眼睛，會形成白內障，附着在神經末梢，會形成神經病變
在臨牀上發現，乳清蛋白具有改善胰島素敏感度及穩定飯後血糖的功效(註8-9)。其控制血糖效果比其它常見的蛋白來源(如蛋類、肉類)來的更好(註10)，甚至可和常見的降糖藥物相比擬(如metformin或sulfonylurea )(註11)
因此，乳清蛋白可作爲糖尿病患飲食控制時的重要補充品，研究指出，在吃任何大餐(含有高升糖指數食物)前喝下，能有效增加胰島素分泌，並降低21%的飯後血糖。
4、加速減肥
想減肥的人往往會有吃肉就會變胖的既定印象，因此常造成蛋白質攝取不足，此時身體就開始分解肌肉(肌肉減少會讓基礎代謝率變差，對於燃脂減肥完全沒幫助)，研究發現，相較於其它蛋白，乳清蛋白具有更優越的幫助燃脂效率(註13)，能作爲平日膳食補充，讓減肥更容易達到目標。
5、減少發炎因子產生
發炎是免疫細胞爲了修補組織或對抗外來物質的一種生理反應，其實對身體有正向幫助，但可能因某些塬因，造成失控，成爲慢性發炎，根據美國國家衛生研究院所公佈，長期慢性發炎是引發各種慢性疾病的主因(如心臟病、失智症、糖尿病癌症等)，而在臨牀發現，服用乳清蛋白能顯着降低身體的發炎指標：C-reactive protein (C-反應蛋白)，幫助調節發炎反應。
6、降血脂(膽固醇)
吃的多，動的少的生活習慣，造成現代人普遍血脂過高(高膽固醇及叄酸甘油脂)，當中尤其是高膽固醇常被稱爲血管殺手，已被認定是造成心血管疾病的原因之一，再一則研究中發現，乳清蛋白能顯着降低肥胖者的總膽固醇及低密度膽固醇LDL ，但其它研究則持保留態度，因此有待更多發現來證實。
7、增加飽足感
飲食控制是減肥時所必經的關卡，如果毫不忌口，只靠運動也很難瘦下，但節制飲食的結果就是很容易肚子餓，而蛋白質是叄種基本營養素(碳水化合物、脂肪、蛋白質)中最能讓你維持飽足感的，尤其是乳清蛋白，具有更顯着的增加飽足感效果，甚至優於酪蛋白及大豆蛋白，能讓你在減肥時更容易控制熱量攝取，減少吃下高熱量食物的慾望。
乳清蛋白粉的副作用
1、誘發心臟病
蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下,食用過多的蛋白質還會增加患癌症的風險。
2、疲勞
蛋白質通常與能量聯繫在一起。但如果沒有健康飲食支持,消費乳清很容易導致疲勞。換句話說,乳清應該結合複雜碳水化合物一起攝入。
3、腹瀉
嬰兒尤其容易因爲攝入太多身體難以消化的蛋白質而導致腹瀉。 頭痛 :乳清蛋白質包含乾酪素,這是一種偏頭痛和其它類型頭痛的主要誘發物。
4、浮腫
蛋白質和乳清過量還往往與浮腫和胃脹氣聯繫在一起。
5、蛋白質不耐症
與乳糖不耐一樣,很多人會發展形成蛋白質不耐症,並導致過量分泌黏液的免疫系統反應。
乳清蛋白粉怎麼吃
1、可用清水、牛奶或半液態的奶類飲品衝飲。不可加入果汁及汽水。每次用量一般是一匙羹，約5克。只可用室溫的飲品衝飲。
2、運動後半小時牛奶或果汁沖服30克。
3、非健身日最好在睡前服用。
小貼士：對於乳清蛋白來說，晚間，訓練後30分鐘內比較科學，上午兩餐之間加餐也是個很好的使用時間。
乳清蛋白粉沖泡注意事項
1、不能拿沸水衝，建議用溫熱水(不燙手的)沖泡，或者用冷水。另外，果汁飲料，牛奶均可以。
如果用沸水的話，會有變質結塊現象。蛋白質多是由肽組成，是大量氨基酸分子首尾相連而成，當蛋白質遇到高溫強鹼重金屬鹽時會變性，也就是說變得不是蛋白粉了。這種化學變化是不可逆的，吃下去也就沒有蛋白質的作用了。
2、可以和肌酸、氨基酸、蜂蜜、左旋肉鹼、維生素片等一起費用，完全沒有任何衝突的。
3、服用量的計算，針對運動人羣，每斤體重1-1.5克。比如體重70KG，那麼每日所需蛋白140-210克或更多。
4、大量服用蛋白粉會有放屁增多的現象，主要是因爲吸收不好，或者說蛋白質攝入過多沒有被好好利用反而被腸道里的細菌犯戒成臭氣體的混合物。
乳清蛋白哪個牌子好
1、紐崔萊
紐崔萊蛋白質粉，以源自先進工藝的大豆分離蛋白爲主要原料，PDCAAS(蛋白質消化率校正氨基酸記分)爲1，基本上能被人體完全吸收和利用。一份好的營養早餐，應注意穀類能量、蛋白營養、果蔬精華、豆漿/牛奶(水分及鈣質)的合理搭配，其中“蛋白營養”至關重要。保證蛋白質的量和質，養成早餐好習慣，紐崔萊蛋白質粉經動物功能試驗證明，具有增強免疫力和緩解體力疲勞的保健功能。
2、湯臣倍健
湯臣倍健純乳清蛋白粉以新西蘭進口的純乳清蛋白直接罐裝而成。新西蘭乳清蛋白，提煉自新鮮牛奶，乳源全部來自無污染天然牧場、綠色放牧的乳牛。 100%純乳清蛋白，蛋白質含量高達83%，不含任何添加成份。 營養豐富全面：乳清蛋白富含蛋氨酸、免疫球蛋白和乳鐵蛋白。大豆蛋白相對缺乏蛋氨酸，且不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。 營養價值高：在各種蛋白產品中，乳清蛋白的蛋白質效價、生物效價和蛋白質淨利用率均優於大豆蛋白。
3、康比特CPT
康比特純乳清蛋白採用國外進口純度達90%以上的乳清蛋白爲原料，配以少量的國外進口的高純度的酪蛋白精製而成。它能夠維持和修復機體，促進細胞生長;也能促進機體康復，提高免疫力和補充蛋白質，促進肌肉增長。
4、MET-Rx美瑞克斯
美瑞克斯完全乳清蛋白粉集高品質分離乳清蛋白及濃縮乳清蛋白於一體，是希望擁有健美身材人羣的最佳選擇!乳清蛋白是最易吸收的蛋白形式之一，欲快速見到成效的頂級運動員都使用美瑞克斯完全乳清蛋白粉。
5、康寶萊
康寶萊牌營養蛋白粉富含有主大豆蛋白及乳清蛋白，是一款飲食方便、低熱量、低脂肪的蛋白質補品，讓你在不過多地攝入熱量的前提下，獲取充足的蛋白質。經功能試驗證明：每次使用10克康寶萊牌蛋白營養粉，具有增強免疫的保健功能。
6、GNC健安喜
GNC爲全球聞名之優良營養食品公司，全稱General Nutrition Center(通用營養中心)，在美國是專門銷售以營養(Nutrition)觀念爲出發點，對人體有益、維持基本生理功能的商品，GNC在全球40多個國家擁有5000多家連鎖店，500多萬個金卡會員，是全世界最大的健康與營養食品連鎖專賣店之一。
7、自然之寶
美國自然之寶乳清蛋白粉精選威斯康星州的優質牛奶爲原料，經超微過濾等先進工藝特製而成，富含高品質蛋白、低膽固醇、低脂肪，易於消化和吸收。
8、MuscleTech肌肉科技
肌肉科技(Muscletech)是美國最知名的運動營養品牌之一，品牌代言人包括了喬卡特，菲爾·希斯，德克斯特·傑克遜等歷屆奧林匹亞大賽冠軍。在美國健身市場，肌肉科技代表最高品質的象徵。肌肉科技旗下有高性能系列，黑金濃縮系列，特純系列等，肌肉科技的減脂產品精英脂肪殺手系列(Hydroxycut)和正氮蛋白(Nitrotech)都多年在美國榮獲該類別銷量第一的稱號。
9、健樂多
健樂多屬於湯臣倍健股份有限公司2000年01月25日註冊的一個商標，專業專業運動營養品牌，中國膳食補充劑行業龍頭企業湯臣倍健榮譽出品。以“Don't quit 傾力每一刻”爲品牌理念，滿足國內專業運動營養劑市場需求。通過對運動人羣生理特點的長期研究，GymMax健樂多針對運動健身人羣的不同需求研發出專業營養補劑，包括增肌、減脂、能量補充等系列。
10、美澳健
美國美澳健公司[B&H(U.S.A.)TRADING ]註冊於美國紐約州，是專業從事營養保健食品生產、研發的跨國企業。多年以來，B&H公司憑藉其獨特的地理優勢和科技資源迅速壯大，依靠先進的健康理念和卓越的產品品質打開市場，成爲知名保健食品企業。其主要品牌“美澳健”，代表着天然、營養與健康。
