薺菜和魚可以一起吃嗎？ 薺菜是生活中常見的一種野菜，也是營養價值很高的一種野菜，那薺菜可以和魚一起煮着吃嗎？下面就來具體看看吧。
薺菜和魚可以一起吃嗎
薺菜和魚可以一起吃。
薺菜營養價值很高，富含蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等成分。具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，魚的種類有很多，但基本上都是富含蛋白質的和其餘多種營養元素的食物，能爲身體補充營養，薺菜和魚一起吃，味道鮮美，滋補效果好。
薺菜和魚一起吃的做法
薺菜鱸魚羹
原料：冬筍100克、香菇幹50克、薺菜150克、鱸魚200克、澱粉5克、色拉油20克、料酒4克、鹽3克
做法：
1、將鱸魚肉洗淨，切成薄片，放入碗內，加料酒和適量鹽、澱粉拌勻備用。
2、薺菜洗淨後切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗內備用。
3、冬筍洗淨，用沸水氽燙後切成小丁。
4、香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，也切成丁。
5、坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，放入香菇丁稍滾。
6、倒入拌好的魚片，輕輕攪開，再加入薺菜末、冬筍丁，待湯沸後用溼澱粉勾稀芡，加鹽調味即可。
薺菜魚卷
原料：黃魚750克、薺菜20克、荸薺25克、豬肥肉絲30克、蔥10克、姜15克、雞蛋清15克、紹酒15克、芝麻油10克、澱粉50克、花生油200克、花椒10克、精鹽5克
做法：
1、黃花魚肉、豬肥肉膘切成長3.5釐米、寬厚均0.3釐米的絲。
2、荸薺去皮後切細絲，薺菜洗淨，放入開水中一氽，再放入冷水中晾涼後，取出擠幹水分切開末。
3、將以上原料放入盛器中，加入蔥末、薑末、雞蛋清、紹酒、芝麻油、溼澱粉、精鹽、用筷子攪成餡。
4、雞蛋清加溼澱粉調成蛋清糊待用。油皮去硬皮成兩塊，平鋪在案板上，放入餡捲成直徑1.6釐米的卷，用蛋清粘住油皮卷的邊，然後將魚切成3.3釐米的段。
5、用麪粉、發酵粉和清水調成糊。
6、炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱(約175℃)時，將魚卷蘸勻面糊，逐而投入油內炸至金黃色即成。
吃薺菜的好處
1、增強人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作爲眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
