荷蘭豆怎麼去兩旁的筋？荷蘭豆是生活中常見的一種蔬菜，在用荷蘭豆做菜的時候，需要去除老筋，那怎麼去除好呢？下面就來具體看看吧。
荷蘭豆怎麼去兩旁的筋
1、拿出一個荷蘭豆，有一個頭部與尾部，是需要摘掉的。
2、荷蘭豆上下兩側是需要去筋的，因爲這兩側的纖維比較老。
3、先從有萼片的地方開始即頭部，掐斷一側纖維，往下拉另一側纖維。再從尾部那側拉另一側纖維。
4、兩側纖維並不會完全去除，有時候荷蘭豆比較嫩的時候，有一側會比較難去筋，可以從另一端掐小一點繼續去筋，讓老纖維去除地完整一些。
如何選購荷蘭豆
1、看外形：比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢裏面的豆粒兒是扁扁的。如果顏色很深，而且裏面的豆粒兒很大很飽滿，說明荷蘭豆已經老了。
2、看豆筋：很嫩的荷蘭豆，它的豆筋是細細的，凸出來露在外面的。如果你發現長豆筋的位置凹進去了，說明比較老。
3、聽聲音：買荷蘭豆時，可以抓起幾根，輕輕捏一下，如果感覺聲音是脆脆的，說明比較嫩。
吃荷蘭豆的注意事項
1、不宜長期大量食用。因爲荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產氣。
2、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。
3、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
4、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。
