準備食材：荷蘭豆200g、蓮藕200g、油適量、鹽適量、胡蘿蔔50g、蒜頭20g、白糖半湯匙。
1、蓮藕、胡蘿蔔、蒜頭分別切成薄片，荷蘭豆去掉老筋，再清洗乾淨。
2、炒鍋放油，油溫後把蒜片炒香後加入藕片翻炒，然後再加入胡蘿蔔片大火翻炒2-3分分鐘。
3、倒入荷蘭豆，炒至荷蘭豆轉色，加入適量的鹽再小炒一會兒至熟即可。
生活小竅門：
在購買蓮藕是儘量買兩邊被藕節封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質，比較好清洗，如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。
準備食材：山藥50g、荷蘭豆50g、蓮藕、胡蘿蔔50g、花生油適量、食鹽2g、雞精2g、蔥適量、姜適量、水澱粉適量、芝麻油適量。
1、蓮藕和胡蘿蔔去皮切成片，泡發好的木耳用手撕成小塊。
2、山藥去皮切成片，荷蘭豆摘洗乾淨，鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿蔔和蓮藕片。
3、再下入山藥和荷蘭豆，下入木耳焯水1分鐘，直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
4、把蔥姜切碎，準備好水澱粉。
5、鍋中放油爆香蔥姜碎，下入焯水的所以食材快速翻炒，芶入薄芡，加入鹽 雞精調味即可。
準備食材： 荷蘭豆，藕，木耳，胡蘿蔔鹽，橄欖油適量。
1、荷蘭豆掐頭去筋後洗淨備用;藕去皮削成薄片;木耳泡發撕成小段，胡蘿蔔切菱形薄片。
2、鍋中放水，加幾滴橄欖油和少許鹽，煮開後加入藕片、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔焯2-3分鐘至微變色撈出。
3、鍋中加入橄欖油，放入藕片、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔，翻炒片刻，加鹽調味即可出鍋。
烹飪小竅門：
1、荷蘭豆焯燙的時候加幾滴橄欖油和少許鹽，能保持顏色鮮綠。焯水後的荷蘭豆和藕片不宜久炒，否則將失去其爽脆的口味。
2、藕要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。藕片切好後，浸泡在水中，滴幾滴醋，可以避免藕片氧化變黑。
準備食材：荷蘭豆200g、木耳100g、蓮藕100g、豬肉200g、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量。
1、醬蓮藕洗淨去皮，切成薄片，荷蘭豆把兩邊去掉，豬肉切薄片，大蔥切蔥花、姜切絲。
2、熱鍋涼油，放入蔥花和薑絲煸炒，炒至肉變色，放入蔥花和薑絲煸出香味。
3、分別放入蓮藕翻炒，再放入荷蘭豆翻炒，最後放入、木耳翻炒。
4、炒到荷蘭豆變色時，加入生抽，加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
