傳統的湯圓一般都是煮着吃，如果想要換換口味湯圓炸着吃也是一個不錯的選擇，但很多人炸湯圓的時候常常會碰到湯圓炸裂的情況，下面來了解一下湯圓怎炸纔不會炸裂。
煮熟後再炸
如果要炸湯圓一定要將湯圓煮熟後再炸，因爲生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裏面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而我們先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的湯圓吃着會更酥脆。
湯圓表面扎些小孔
煮好的湯圓可以用牙籤在表面扎些小孔，這樣裏面的氣體就能輕鬆的排出來了，也就不會“爆炸”了，而且這樣炸出來的湯圓會更加的酥脆好吃。
炸湯圓的做法推薦
湯圓漂浮起來就可以撈出來，過一下冷水，不要用冷水泡，不然不粘麪包糠。注意不要煮破；
撒上面包糠，均勻裹滿面包糠的碎屑，可以用手或者筷子，儘量都沾勻；
鍋裏放油，燒熱，油量可以淹一半湯圓，太多了浪費。注意邊炸邊觀察，一面變色立馬用筷子翻面；
均勻變黃即可撈出，放盤子或者吸油紙上冷卻，由於表面的油溫很高，變黃就要撈出，它會繼續炸一會兒，不然過一會兒就會變得像糊了一樣。
