【元宵節湯圓怎麼做】自制湯圓的做法

功效 補血補虛開胃健脾 主料 糯米粉300克 輔料 紅豆沙150克 花生醬100克 黑芝麻50克 白沙糖25克 製作步驟

1.糯米粉(超市有賣)倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握麪糰的軟硬度。

2.麪糰的軟硬度要比包餃子的面爲硬，基本上500克麪粉加280克水。和出的麪糰反覆揉搓幾次以不再沾手爲好。

3.花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便於操作。

4.黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。

5.揪一塊和好的糯米麪團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。

6.將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。

7.砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鐘左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。 小貼士 湯圓味美，但不易消化，一次不要貪多哦。