【速凍湯圓怎麼煮不會破】湯圓怎麼煮不會裂開

如果是剛剛從冷凍室拿出來的速凍湯圓建議在室溫下放置幾分鐘後再入鍋煮，待到水滾後將湯圓一個個輕輕放下去。

入鍋後的湯圓稍煮一會兒後用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。切忌不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。

湯圓入鍋煮至漂浮到水面之後，要迅速將大火改爲小火來煮。若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮。並且，由於受熱不均勻，也容易導致外熟內硬，影響口感。

水每煮開一次，就需加入適量的冷水，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結，粉質嚴實。煮開兩三次之後，再煮一會，就可以關火盛出食用了(煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裏外都煮熟透)。這樣煮出來的湯圓就不會破，而質軟不硬、香甜滑口。