醬料：鰹魚醬油2大匙、醬油1匙、味醂1大匙、白砂糖適量、檸檬汁(或白醋)適量、蒜頭適量
做法：
1、洋蔥去掉老的外皮後切絲;
2、以冰開水(或冷開水)浸泡約10-15分鐘降低辛辣味(若怕辛辣味太重，可反覆多次換水浸泡);
3、利用浸泡洋蔥的時間調醬料，將蒜頭切細碎放入碗中，加入鰹魚醬油、味醂、醬油、檸檬汁、白砂糖拌勻成醬料。
4、將洋蔥與紫洋蔥瀝乾水份，加入調好的醬料拌勻。
材料：洋蔥適量、小番茄適量、香菜適量、檸檬汁適量、魚露適量、辣椒末適量、大蒜末適量、冷開水適量、糖適量、橄欖油一小匙
做法：
1、洋蔥逆紋切絲泡冷開水放冰箱一小時候瀝乾水份,怕辣的多泡一次.小番茄切半.香菜切末;
2、檸檬汁.魚露.糖.辣椒末適量.大蒜一瓣切末.一湯匙冷開水.做成醬汁。
3、12拌拌勻醬汁酸辣隨個人喜好。
材料：洋蔥2-3顆、和風醬油(萬家香和風醬油)2-3湯匙、砂糖(臺糖二砂糖)1湯匙、柴魚片1把、芝麻
做法：
1、洋蔥去皮，對切
2、丟入冷水中去辛辣味(重附倒水、浸泡、倒水的動作，直到水不會有白白的)。
3、有時間的話可以用冰塊或者丟進去冰箱冰鎮也可去辛辣味
4、洋蔥切絲，加上和風醬油+糖，攪拌搖晃。。
5、加入柴魚片+芝麻拿去冰3-4小時就可吃。
