豆腐腦放冰箱第二天也是可以吃的，不過隔夜後的豆腐腦裏面的水份會析出，吃起來口感會比較老，而且可能會有酸澀的味道，因此隔夜的豆腐腦一般建議用來做湯比較好，比如豆腐腦雞蛋湯等。
豆腐腦的保質期也是屬於比較短的，通常情況下方冰箱一兩天就會過期了，所以各位朋友也是一定要多加的注意，不要把豆腐腦保存過久的時間，同時在吃的時候也是要注意一下它的味道，如果味道怪怪的話就一定不要吃了，因爲很有可能出現變質的情況。豆腐腦是可以放入冰箱冷藏的，但是冷藏的話也是不要放太久，因爲也是比較容易出現變質的情況，所以還是做多少吃多少。
酸菜豆腐腦湯
材料：豆腐腦一杯大約250克、老壇酸菜(我們這邊也叫鹹菜)少量、蔥花
做法：
酸菜用少許油炒一下放一點點鹽，放水煮開，把豆腐腦放進去，不用煮太久，再加一點鹽、生抽，灑蔥花、麻油兩滴，特別香。
肉末豆腐腦湯
材料：豆腐腦、肉沫、小蔥
做法：
1、肉切沫，鹽、料酒、醬油(微量)、生粉醃製一小會;
2、豆腐腦(用的是早上豆腐腦攤的豆腦，比內脂豆腐香)加水放鍋裏煮開;
3、放豬油加入肉沫，鹽 ，微量醬油調色，轉小火燉一會，讓味道更濃郁，放入蔥花即可。
