1、調節免疫系統功能
蟲草花對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用
蟲草花提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細胞能量、抗疲勞
蟲草花能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。
4、調節心臟功能
蟲草花可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。
5、調節肝臟功能
蟲草花可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
蟲草花排骨湯
用料：蟲草花20克，豬大排250克，玉米1根，枸杞5克，食鹽4克，姜3片。
做法：
1、蟲草花擇洗乾淨，姜切薄片，排骨焯水，玉米切段。
2、材料全部放入電壓力鍋裏面，倒入足量的清水，設定電壓力鍋爲煲湯的程序，設定預約時間。
3、燒好後，放入鹽調味，撈出即可。
蟲草花豆腐湯
用料：蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油，鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精。
做法：
1、瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。
2、豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊。
3、蟲草花洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4、冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。
5、湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘。
6、倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。
7、湯變粘稠後，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可。
蟲草花燉老雞湯
用料：老母雞半隻，蟲草花，黨蔘，黃芪，枸杞子，淮山，鹽適量。
做法：
1、將雞斬件，與蟲草花等材料一起入鍋加水燒開。
2、文火燉兩小時加些鹽調味就好了。
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因爲清洗時會使附在蟲草花實體上具有食療功效的真菌孢子粉流失，從而影響它原有的食用功效。散裝的蟲草花，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。
2、蟲草花在煲湯時切記不宜長時間煲煮，以免原有香味散失、營養成份遭道破壞，一般在湯將煲成前加入蟲草花菌絲體，再用小火煲30分鐘左右即可。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
4、對真菌類過敏的人羣，正在服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血劑的病人，不宜食用蟲草花。
5、體內會時常發生無故性的出血或凝血機制有問題者，也不宜食用。
6、14歲以下少年、兒童，不宜長期食用蟲草花，以避免雄性激素作用而導致生理早熟。
7、從中醫的角度上來將，蟲草花具滋補潤陰的作用，因此邪盛正虛、實症患者應忌服。如果需食用，建議大家在食用前應諮詢中醫的意見。在醫生的指導下服用。
