鐵皮楓鬥味道是苦的嗎

如果鐵皮楓鬥味道偏苦的話你有可能是買到了品質較差的鐵皮楓鬥， 金釵石斛、水草石斛、銅皮石斛等品種的石斛都是苦味的，也經常被不法商家拿來冒充鐵皮石斛，但多數是做成了楓鬥。或者是製作楓斗的時候操作不規範引入了雜質。

此外鐵皮楓鬥發苦還有可能是在鐵皮石斛還沒熟透就剪下來，體內的糖分還沒合成導致的，導致苦味的是一些酮類物質。除了口感不佳之外，食用是沒有什麼問題的，可以加入甜味的枸杞、蜜棗、蜂蜜來調和口味。

此外，楓鬥保管不善，滋生了黴菌也會使楓鬥味道變苦，並且聞着有刺鼻的黴味，多數的黴菌所致的，這樣的楓鬥就不要吃了。

1、優質的鐵皮楓鬥以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙爲好，這就從側面說明了補益作用強的鐵皮石斛含糖量高;

2、優質的鐵皮楓鬥嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化;

3、在味覺上，優質鐵皮楓鬥味道淡、甘，沒有苦味、怪味或是藥味，適口性好。