大學的時候吃很多日式可樂餅，所以總想着怎麼樣改良下可以給小寶寶吃。土豆可謂可樂餅的靈魂人物，蒸軟之後土豆泥裹着鮮蝦，蘸滿雞蛋液和麪包糠，爲了健康美味兼顧，我們不用常規油炸，改良成用烤的，烤完後的可樂餅外面香脆裏面嫩軟。
嘿嘿
適合寶寶年齡：1歲半以上寶寶
難度：中
時間：30分鐘
用具：刀、砧板、碗、筷子、蒸鍋、烤箱、烤盤
蝦的營養價值：
蝦營養豐富，富含蛋白質和鈣、鎂等對寶寶有益的營養成分。
還含豐富維生素A，以及能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質。
且其肉質鬆軟，易消化，寶寶吃很合適。
如果是第一次給寶寶吃，媽媽們注意少量食用觀察是否過敏。
蝦的挑選：
看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
1、準備好所有食材
2、土豆切片蒸至熟爛
ps:爲了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片.
3、蒸土豆的時間把鮮蝦洗淨，用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，去頭留蝦尾，可用澱粉稍稍醃製。留蝦尾有點難度，大家操作要小心，不要戳到指甲哈。
ps：蝦殼二節處是泥線最韌的地方，比較容易挑，一般情況下，可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，然後再去頭，剝出蝦肉。
4、在蝦腹部的地方可以用刀橫豎各割一刀，切斷腹部的蝦筋，這樣後面加熱就不會捲曲了。
ps:捲曲起來也很可愛的，大家可選做哈。
5、處理好後用廚房紙擦乾水分備用
ps:這一步也可以先將蝦白灼下備用
6、拿出蒸好的土豆，搗成泥，加入雞蛋和少許鹽調味（鹽可不加），攪拌均勻，這一步可嘗下味道哈。
7、取一團土豆泥，先用手握成扁扁的圓餅狀，中間用手指壓一道淺淺的痕跡，把蝦放進去。
8、然後慢慢把土豆泥包起來，儘量包完全，而且技術高超的媽媽最好保持蝦周圍厚度大概一致。海豚寶寶意外Q萌
9、一般常規的可樂餅都是油炸，我們改用烤箱烤，最好用不沾烤盤，如果沒有，墊一層油紙即可，在烤盤底部刷一層薄薄的植物油。
10、讓海豚寶寶在蛋液裏遊個泳
11、再到麪包糠裏滾一下，嘿嘿，粗短呆萌的海豚寶寶最終準備完畢。
12、小海豚身上也可刷一層薄薄的植物油，或雞蛋液，這樣烤出來會更加金黃有食慾。
ps:注意注意，薄薄一層哦，千萬不要刷太多，用毛刷最好，硅膠的刷子真心不實用。
13、預熱烤箱200度，烤約15分鐘左右，至金黃鬆脆。
14、出爐出爐，自己趕緊趁熱偷偷吃一個，土豆口感好綿軟呀，受不了了。
15、寶寶要開動嘍
小芽Tips:
1、做好的可樂餅，趁熱食用口感最好，外面香脆裏面嫩軟，給寶寶食用要放涼，如放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，用微波或烤箱烤一下即可。
2、因爲沒加什麼調料，口感很清淡，可以適當蘸取一點自制的番茄醬，甜甜酸酸的蘸醬會帶給可樂餅不同的風貌。 自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料
3、最後分享下可樂餅的來源：可樂餅的名字取自法語中的croquette，在16世紀在日本是西方舶來品。 可樂餅原本做法是，在奶油和麪粉製成的醬中加入碎菜和肉，冷卻後捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及麪包粉，並且用油炸。但在日本改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然後捏成圓柱狀煎炸，在日本逐步變成了和章魚小丸子一樣的經典小吃。我們呢，就改成更清淡和Q萌版本的寶寶小吃啦。
