說起披薩，我們都會想到必勝客，且不說口感怎麼樣，價格總是相對比較貴的。但事實上，我們也是可以自己整的哦！並且口感非常適合我們的口味。
茄子紅醬披薩
圖文：yoyo原色
先來說說醬
我這次用了食材最簡單的紅醬
披薩是12寸的
對於喜歡披薩的朋友來說
超級滿足呀
自己製作
量也足
模具來自法焙客
番茄紅醬
原料：
黃油 / 30g
蒜末 / 5瓣
番茄沙司 / 20g
番茄 大約 / 300g
水 / 30ml
鹽 / 3g
糖 / 6g
黑胡椒粉 / 1/8小勺
綜合香料 / 1/4小勺
做法：
1、番茄清洗乾淨，用開水燙皮去皮，切小塊。
2、不粘鍋加入黃油中火加熱，加入蒜末、洋蔥末煸出香味。
3、加入切碎的番茄，番茄沙司，水，一邊加熱一邊翻炒。
4、加入鹽、糖、胡椒粉、綜合調料，慢慢熬成濃稠的汁。（後面記得轉小火）
小提示：
番茄選擇比較熟透的，在手裏顛下感覺 沉甸甸的好。
披薩原料：
高粉 / 170g
乾酵母 / 2.5g
糖 / 7g
鹽 / 2g
水 / 95ml
黃油 / 5g
紅醬 / 上面的量
中等茄子 / 一個
雞蛋液 / 少許
馬蘇裏拉 / 適量
做法：
1、茄子清洗乾淨，處理好，切薄片。
2、國內加入色拉油，煎至兩面金黃，變軟即可。
3、除了黃油的所有材料全部加入麪包機內，揉14分鐘，出較厚的膜。
4、加入黃油，繼續揉出薄膜。
5、溫暖處發酵至兩倍大，大約1到1個半小時。（注意保溼，表面蓋上溼布）
6、排氣，醒發10分鐘。擀成0.8cm的12寸圓形大小。（可根據模具來）
7、繼續發酵大約40分鐘。表面用餐叉叉出小孔。
8、塗上紅醬。
9、撒上三分之一的馬蘇裏拉，鋪上茄子。
10、邊緣處刷上雞蛋液。
11、放入預熱210°的烤箱，第二層，烘烤約10分鐘。
12、拿出後，繼續撒上三分之二的馬蘇裏拉。
13、繼續放入烘烤3-5分鐘。
小提示：
1、裏面也可以加入喜歡的其他蔬菜，水份多的蔬菜建議先焯水。
2、麪粉的水量看情況加哦。
