苦蕎是粗糧的一種，沒有與之相剋的食物，可與任何食物搭配食用。
不過，苦蕎也有一些食用禁忌，比如不宜多食，尤其是胃寒者，多吃容易消化不良。苦蕎也不宜久食，尤其是脾胃虛寒者要忌食，不可與白礬同食。另外，就是對苦蕎過敏的人不能吃。
1、大米或小米
苦蕎加大米(小米)是粗糧細糧搭配的典範。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養吸收更全面。
2、酸奶
將苦蕎炒制泡水喝，味道清苦爽口，這時候搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風味。
3、茶葉
苦蕎茶與茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
1、做主食
苦蕎米的吃法很簡單，只要把它摻在米里一起煮，既能做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈澱粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味，飯會呈淺黃偏綠的顏色。
2、煮麪
涼吃：以七成蕎麥麪加三成白麪一起和成麪糰，待麪糰醒發好之後，擀切成3寸長、半寸寬稍厚點的麪條，煮熟後過涼水，再配以麻醬、黃瓜絲拌勻食用即可。
熱吃可分兩種：天氣涼配以羊肉湯，天氣熱配以鴨肉湯，別有一番風味。
3、烙餅
將苦蕎碾成粉，然後和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽;或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
4、做茶飲
苦蕎炒制後可做成茶飲，每日飲用對三高患者有益。
