可以，但不建議
杏鮑菇雖然能生吃，但由於人的消化功能不強，而杏鮑菇屬於真菌菇，其含有的蛋白質又不是很好消化吸收，因此，杏鮑菇並不適合生吃，容易消化不良。
沒有毒
杏鮑菇屬於常用的食用菌，肉質肥厚，帶有獨特的杏仁香味，不含有毒素，可放心食用，不會出現食物中毒的現象。
杏鮑菇不含毒素，還帶有清香，在國外經常做成沙拉食用，大多數時候都是生切片食用，或者稍微用開水焯水處理了一下，但也沒有熟透，也不見出現食物中毒的現象。
杏鮑菇性寒，而且是一種高蛋白，低脂肪的真菌類食物，不熟的杏鮑菇食用進人體後最明顯的不適反應就是會有腹瀉腹痛症狀產生，機體不能消化吸收其營養，引起消化不良等胃腸道疾病，症狀嚴重會引起脫水，虛脫，嘔吐等不適反應。
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