杏鮑菇營養豐富、做法多樣，媽媽可選擇製作多種輔食，但建議寶寶一歲以前不要食用。一般情況下寶寶10-12個月就可以食用蘑菇了，但是杏鮑菇難於咀嚼，建議等寶寶牙齒長齊一點，再食用杏鮑菇。
1、杏鮑菇蛋白質、維生素含量高，能提供寶寶身體所需的多種維生素，對寶寶生長髮育很有好處。
2、杏鮑菇含有寶寶生長髮育所必需的精氨酸、賴氨酸等8種人體必需的氨基酸，對於促進寶寶記憶，開發寶寶智力有獨特的作用。
3、杏鮑菇含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病的機率。
4、杏鮑菇屬於低熱量食品，可以防止兒童肥胖症，同時，它還是一種較好的減肥美容食品，特別適宜兒童肥胖症者食用。
杏鮑菇營養豐富，含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素。據測定蛋白質含量高達25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。
另外，杏鮑菇還含有多種礦物質元素，經常食用可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用，對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，並能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力。因此，杏鮑菇被稱爲新世紀理想的健康食品。
1、杏鮑菇含有膳食纖維而不宜咀嚼，在製作時要格外注意，可將杏鮑菇切成小丁後在充分煮熟或炒熟。
2、現在市場上的杏鮑菇多爲人工種植，食用比較安全，建議購買正規渠道銷售的杏鮑菇，並通過感官鑑別、價位高低及氣味好壞等方面進行鑑別選購乾製或新鮮的杏鮑菇。
3、給寶寶挑選的杏鮑菇不要選用表面纖維太粗的。表面纖維太粗，表示太老了，不太利於寶寶消化。寶寶的腸胃功能還沒有發育完善，因此，不太適宜咀嚼過老的杏鮑菇。
寶寶吃杏鮑菇推薦食譜
杏鮑菇瘦肉粥
1、食材：
杏鮑菇、香米、豬裏脊肉、鹽、蔥姜、玉米油、水。
2、做法：
（1）將杏鮑菇洗淨切成細末(寶貝還小，所以切得比較細)，蔥切段，薑切片；
（2）裏脊肉洗淨也剁成細末；
（3）鍋中入玉米油至五成熟，入蔥姜爆香，入肉末，煸炒至肉末變色，入杏鮑菇翻炒一下；
（4）入適量的清水，大火煮開，入洗淨的香米，再次煮開，轉小火煮；
（5）煮至米軟爛，入鹽調味即可。
杏鮑菇蝦肉粥
1、食材：
大蝦15尾、杏鮑菇2-3只、荷蘭豆一小碗、薑片、大米一桶(大約180ml)、水。
2、做法：
（1）水燒開，加少許料酒，把大蝦汆一下到變色撈出；
（2）蝦去殼，杏鮑菇切片，荷蘭豆切成小片；
（3）一桶米，6碗水(吃飯的小碗)，泡20分鐘；
（4）然後就按照一般白粥的程序，先把米燒開；
（5）然後把杏鮑菇和蝦肉放入轉小火燜燒20分鐘；
（6）然後把荷蘭豆放入悶1，2分鐘(防止荷蘭豆變黃)就可以了。
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