材料：鱈魚400g、幹香菇、蔥絲、薑片、紅椒絲、油、鹽、蒸魚豉油、料酒
做法：
1.將鱈魚清洗乾淨，放入鹽、料酒、薑片醃漬半小時
2.蒸鍋中放入水，大火煮開
3.待蒸鍋中水煮開後，放入醃好的鱈魚，並取走醃漬用的薑片，然後大火蒸10分鐘
4.蒸好的鱈魚從鍋中取出來，倒掉盛魚盤裏的水
5. 將蔥絲、紅椒絲放在魚上面並淋點蒸魚豉油，然後將炒鍋燒熱，倒入植物油，待油燒熱澆到魚上面即可
材料：淨鱈魚片300g、老抽兩大勺、料酒兩大勺、白糖一小勺、鹽一小勺、胡椒粉少許、黃油一大勺
做法：
1.把鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃製半個小時左右
2.用平底鍋開小火，等鍋燒乾以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底
3.等黃油化開以後，輕輕的放入醃好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個面，翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了
材料：鱈魚200g、胡蘿蔔1根、杏鮑菇1根、鮮香菇1個、秋葵3根、雞蛋2個
做法：
1.鱈魚和淮山一起蒸熟，最後挑出魚骨和魚刺，蒸熟後挑刺是最方便的;將挑完魚刺的鱈魚肉和淮山一起用攪拌棒打泥~
2.胡蘿蔔、杏鮑菇、香菇切粒;然後用排骨湯煮15分鐘，直到可以用筷子毫不費勁的插進胡蘿蔔，就可以收火撈出
3.將蒸熟後的胡蘿蔔、杏鮑菇、香菇等3樣食材放入魚泥中用湯勺攪拌均勻
4.在拌好魚泥上擺上切片秋葵，然後選好位置打一個蛋黃，最後清蒸15分鐘
材料：鱈魚1大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙
做法：
1.鱈魚洗淨，瀝乾水分
2.鍋裏放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜
3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤
材料：鱈魚1條、蔥姜適量、蒜瓣8個、豆豉醬30g、生抽15g、料酒15g、白糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量
做法：
1.鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻
2.不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊，中小火煎至兩面微黃
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入豆豉炒出香味
4.放入煎好的鱈魚塊，加入料酒，再加糖和生抽
5.加入適量的清水大火燉煮，煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉，翻炒均勻關火
材料：香菜、豆腐、蔥花、豆芽、蒜瓣、鱈魚一條、大醬、鹽、野蘇子、
做法：
1.鱈魚洗淨控幹，豆腐半塊
2.鍋里加水，燒開後加魚和豆腐
3.大火燒開後加入豆芽，放入大醬(因爲兒子的關係，我放了少量的大醬)燉一會
4.野蘇子出場了，延邊地區漫山遍野都是野蘇子，是一種調味品哦，放到湯裏，味道很美味
5.加入鹽，味精，加蔥花，少許香菜即可出鍋
